Вы узнаете:
Квас на основе цикория — это бодрящий, несложный в приготовлении напиток, который можно сделать своими руками всего за несколько часов.
Читайте наш материал "Можно ли кушать каждый день борщ: неожиданный ответ просто убьет наповал".
О том, как приготовить идеальный квас из цикория, идет речь в материале Главреда.
Налейте в большую кастрюлю (не менее 6 литров) воду и доведите её до кипения. Убавьте огонь до среднего, добавьте сахар и размешивайте до полного растворения.
Проварите сироп в течение 3–5 минут, убирая пену, если она появляется. Когда пена перестанет образовываться, снимите кастрюлю с огня — это термическая обработка избавит напиток от вредных бактерий.
В горячую воду всыпьте цикорий, размешайте. Дайте остыть до температуры не выше 35 °C (можно просто дождаться комнатной температуры). После этого добавьте лимонную кислоту и дрожжи, снова перемешайте.
Оставьте смесь в тёмном месте при комнатной температуре на 2 часа. Накройте кастрюлю марлей, чтобы в неё не попали насекомые. В течение этого времени каждые полчаса перемешивайте напиток. К концу этого этапа должны появиться признаки начала брожения: шипение, пена и характерный кисловатый запах.
Аккуратно разлейте напиток в чистые пластиковые бутылки, не захватывая осадок. Оставьте сверху 5–6 см свободного пространства. Перед закрытием слегка сожмите бутылку, чтобы жидкость подошла к самому горлышку — это предотвратит попадание воздуха внутрь.
Альтернатива: можно использовать стеклянные банки с капроновыми крышками или графины, но в этом случае напиток будет менее газированным и храниться не более двух суток.
Оставьте бутылки на 3–6 часов в тёмном помещении при комнатной температуре. Напиток готов к следующему этапу, когда бутылки выпрямятся и станут упругими на ощупь.
Переместите бутылки в холодильник или погреб и охладите в течение 3–4 часов. После этого квас готов к употреблению.
Квас из цикория обладает приятным, слегка горьковатым вкусом и приносит организму немало пользы. Он содержит инулин — природный пребиотик, способствующий нормализации уровня сахара в крови. Также напиток помогает наладить пищеварение, снижает уровень холестерина и поддерживает иммунную систему.
Употребление цикория противопоказано людям с аллергией на это растение — возможны отёки и воспаление слизистых. Также напиток не рекомендуется при следующих состояниях:
Беременным женщинам также лучше воздержаться от употребления напитков на основе цикория.
Повар Клопотенко поделился максимально лёгким способом приготовления вкусного хлебного кваса в домашних условиях. Для приготовления понадобятся всего несколько ингредиентов: немного сахара, щепотка дрожжей, ржаной хлеб (например, «Бородинский») и чистая вода.
Дрожжи можно и не добавлять — в ржаном хлебе уже есть природные дрожжевые культуры, которые при определённых условиях запустят процесс брожения сами.
Один из вариантов приготовления: на 200 мл воды берётся 2 грамма свежих дрожжей и 70 граммов сахара. Всё это помещается в банку и оставляется для естественного брожения на 10 дней при температуре около 12 °C.
Важно: банку следует закрыть крышкой неплотно, чтобы углекислый газ мог выходить. Если крышку закрутить слишком туго, давление внутри может её сорвать.
Квас или сыровец традиционный славянский напиток полученный способом "живого" брожения. Квас изготавливали преимущественно из ржаной муки или ржаного хлеба и солода.
Как отличить настоящий квас? Полезные советы на 1+1 от Константина Грубича.
Ранее Главред сообщал рецепт бочкового "быстрого" кваса. Легендарный бочковой квас можно приготовить дома. Напитком можно наслаждаться уже через 6 часов.
Напомним, ранее сообщалось, когда лучше всего пить квас. Когда на улице постоянно жара за +30, рука поневоле тянется к какому-нибудь холодному напитку.
Вас могут заинтересовать такие тексты:
"Сніданок з 1+1" - утреннее шоу телеканала 1+1 производства 1+1 Media. Программа длится три часа и является самым длинным в Украине утренним шоу в прямом эфире. "Сніданок з 1+1" подает новости, развлечения, полезные советы и интервью с интересными гостями в прямом эфире. Программа содержит несколько утренних выпусков ТСН, сообщает Википедия.
"Сніданок з 1+1" имеет собственную музыкальную студию, поэтому в программе звучит живая музыка. На YouTube канал "Сніданку з 1+1" подписано более 500 тысяч пользователей.