Тот самый квас: рецепт бочкового "быстрого" кваса

Наверное каждый помнит тот самый квас, который продавался в огромных бочках посреди летних знойных улиц. За ним всегда стояла очередь и он считался по праву наилучшим летним охлаждающим напитком.

Такой квас можно приготовить самому и сделать это очень просто. Готовится этот квас достаточно быстро. Всего через 6 часов его можно будет смело пить.

Ингредиенты:

• 5 л холодной воды
• 450 – 600 грамм сахара (по своему усмотрению)
• 6 грамм сухих дрожжей
• 1 ч.л. лимонной кислоты
• 40 грамм обычного цикория

Процесс приготовления кваса:

Добавляем в воду цикорий, сахар и ставим на огонь. Перед самым закипанием добавляем лимонную кислоту. Как только вода закипит, снимаем с огня и охлаждаем.

В уже тёплую воду добавляем дрожжи. Затем накрываем посуду марлей и даем настояться до 3-4 часов. Если у вас в помещении не слишком высокая температура, оставьте на ночь, чтобы квас был более резким.

Готовность кваса определяем по появлению пенки. Квас просто необходимо пить охлажденным.

Вас также может заинтересовать:

• Загадка вкуса: как борщ изменил свой вид и что скрывают рецепты из древности
• Бабушкина классика: проверенный рецепт кабачковой икры, как в детстве
• Понравится даже тем, кто не любит кабачок: интересный рецепт рулета с ветчиной

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред