14 октября отмечается большой праздник Покров Пресвятой Богородицы. В этот день хозяйки накрывали пышный стол и приглашали гостей в дом.
Готовить можно все, ведь 14 октября нет поста. Ранее считалось, что именно на Покров встречается осень с зимой. Название праздника связывают с первым снегом, который покрывал землю, указывая на приближение зимних холодов.
Все, что было связано с праздником Покровы выполняли женщины. На праздничной стол готовили блины.
С блинами на Покров связана традиция. Пока весь дом с тарелкой блинов не обойдет хозяйка, на стол их подавать нельзя. Нужно прочитать молитву Богородице и попросить Деву Марию о счастье, достатке и мире в доме.
Основным блюдом на Покров Пресвятой Богородицы 2021 считался каравай, ароматный и большой.
Также хозяйки пекли булочки с капустой и мясом, варили узвар, делали холодец и готовили суп из грибов.
Также хозяйки готовили разные угощения из свинины и придумывали блюда, чтобы стол был как можно больше разнообразнее.
Вам понадобится:
Подготовим теплую воду и растворим в ней дрожжи. Далее добавляем растительное масло, соль по вкусу, сахар растительное масло и сливочное масло.
Замешиваем тесто пока оно не будет приставать к рукам. Месить тесто на пирожки с капустой примерно 15 минут.
Тесто отправляем в холодильник примерно на 2 часа и приступаем к начинке.
Капусту моем и мелко нарезаем, как на борщ. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.
Обжариваем морковь, добавляем капусту и тушим до готовности. Можно добавить соль и специи по вкусу.
Достаем тесто и вмешиваем еще пол стакана муки в тесто на пирожки с капустой.
Разделаем тесто на 4-5 частей, раскатываем и формируем пирожки.
Разогреваем духовку до 180 градусов, застилаем пергаментом и выкладываем наши пирожки. Смазываем пирожки взбитым яйцом и выпекаем пирожки примерно 30-40 минут до готовности.