Вы узнаете:
Шеф-повар поделился простым способом всегда идеально готовить пасту - секрет заключается в том, чтобы отказаться от одного распространенного и дорогостоящего ингредиента, который часто добавляют в воду при варке.
Паста - популярное и универсальное блюдо: она может быть как сытной домашней едой, так и изысканным деликатесом, в зависимости от используемых ингредиентов, пишет Express.
Многие гурманы включают пасту в свой рацион, отдавая предпочтение таким блюдам, как спагетти болоньезе, лазанья, карбонара, запеканки из макарон и многое другое.
Приготовить пасту довольно просто, а некоторые энтузиасты даже делают ее самостоятельно с нуля. Однако, если вы используете сухие макаронные изделия, стоит соблюдать несколько простых правил для достижения идеальной консистенции. При этом шеф-повар утверждает, что один популярный ингредиент «совершенно бесполезен» и даже может помешать соусу как следует обволакивать пасту.
Новозеландский шеф-повар Энди Хернден, более известный в социальных сетях как Andy Cooks, завоевал многомиллионную аудиторию благодаря регулярным видеороликам, в которых он делится профессиональными советами и секретами.
В видеоролике на YouTube Энди объяснил, что залог идеальной пасты - отказ от оливкового масла, которое многие считают обязательным компонентом процесса варки. Свой ролик Энди назвал так: «Оливковое масло в воде для пасты бесполезно, уверяю вас».
Он пояснил: «Еще одна проблема, которую масло не решает, - это убегание воды при кипении. Жир никак не влияет на пену, поднимающуюся по стенкам кастрюли: она все равно продолжает расти. Посмотрите: ничего не слипается. Никакого слипания».
Так как же добиться идеального результата без масла? По словам Энди, все дело в правильном выборе посуды: нужно взять кастрюлю побольше и готовить пасту на более слабом огне.
Шеф-повар продолжил: «Лучшие средства - это большая кастрюля и слабый огонь. Это гораздо дешевле и надежнее. К тому же, если не добавлять в воду оливковое масло, соус будет лучше держаться на пасте. Приятного аппетита».
Рис может долго храниться, однако при неправильных условиях крупа способна отсыреть, заплесневеть или стать привлекательной для насекомых. Эксперты советуют воспользоваться простым домашним приемом - положить в емкость с рисом несколько лавровых листьев.
Считается, что характерный аромат лавра помогает отпугивать вредителей и защищать запасы крупы от порчи. Такой способ не требует особых затрат и позволяет дольше сохранять рис пригодным для употребления.
Достаточно добавить несколько сухих лавровых листьев в емкость с крупой и хранить ее в сухом, прохладном месте.
Шеф-повар Евгений Клопотенко советует не считать домашнюю пасту сложным и трудоемким блюдом. Он утверждает, что самостоятельно приготовить лапшу или спагетти гораздо проще, чем может показаться.
По словам кулинара, на создание домашней пасты не придется тратить много времени, а сам процесс способен превратиться в приятное кулинарное занятие. В качестве удачного варианта он предлагает спагетти собственного приготовления с ароматным соусом из чеснока и имбиря - простой рецепт с насыщенным вкусом, который легко повторить дома.
Ранее Главред писал о том, что шеф-повар поделился уникальным рецептом пюре. Известный повар раскрыл необычный способ приготовления пюре, который знают единицы.
Напомним, ранее Главред писал о стопроцентном способе спасти запас картошки. Можно ли готовить из вялой картошки - когда нельзя есть старую картошку.
Больше новостей:
Express.co.uk - это британский новостной веб-сайт, связанный с газетой Daily Express, которая является одной из старейших таблоидных газет в Великобритании. Сайт принадлежит медиакомпании Reach PLC, которая также владеет другими популярными изданиями, такими как Daily Mirror и Daily Star.