О чем вы узнаете:
Выкопать картофель - это только половина дела, ведь из-за ошибок в первые дни после сбора урожая можно значительно сократить срок его хранения. Избыточная влага, отсутствие вентиляции и механические повреждения кожуры создают благоприятные условия для развития гнили и плесени. Главред расскажет подробнее.
Как сообщает издание «24 Канал», правильно подготовить картофель к длительному хранению поможет соблюдение базовых правил.
Не стоит пересыпать только что выкопанный картофель в герметичные емкости или полиэтиленовые пакеты. Внутри скапливается влага, из-за чего клубни могут быстрее портиться. Для временной просушки лучше разложить картофель тонким слоем в сухом, затененном и хорошо проветриваемом месте.
Картофель не рекомендуется долго сушить под прямыми солнечными лучами. Под воздействием света кожура может зеленеть, а в клубнях накапливается больше гликоалкалоидов, в частности соланина. Поэтому для просушки лучше выбрать затененное место с хорошей циркуляцией воздуха.
Излишняя влага повышает риск порчи, особенно если клубни сразу сложить в закрытую тару. Если картофель предназначен для длительного хранения, лучше его не мыть, а дать почве подсохнуть и осторожно очистить от остатков земли.
Поврежденный, надрезанный, мягкий или подгнивший картофель необходимо отделить от здоровых клубней. Даже одна картофелина с признаками гнили может стать источником распространения порчи на соседние запасы.
Для большинства сортов картофеля при длительном хранении оптимально поддерживать температуру примерно 4–7 градусов тепла. При более высокой температуре клубни быстрее теряют качество и начинают прорастать. Чрезмерное охлаждение также нежелательно, поскольку может привести к накоплению сахаров и изменению вкуса.
Видео о том, как правильно копать картофель, можно посмотреть здесь:
Для хранения подойдут деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями, корзины или другая тара, обеспечивающая циркуляцию воздуха. Картофель лучше хранить в темном месте, ведь свет способствует позеленению клубней.
Помещение для хранения картофеля должно быть сухим и хорошо вентилируемым. Повышенная влажность создает благоприятные условия для развития гнили, поэтому важно не допускать образования конденсата.
Картофель не следует хранить непосредственно вместе с яблоками и другими фруктами, которые выделяют этилен. Для длительного хранения лучше держать овощи и фрукты отдельно.
В течение зимы картофель желательно регулярно осматривать и перебирать. Клубни, которые стали мягкими, мокрыми или начали гнить, нужно своевременно удалять, чтобы снизить риск распространения порчи на остальные запасы.
Правильная подготовка картофеля сразу после выкопки, сухое и темное помещение, достаточная вентиляция и регулярный контроль состояния клубней помогут сохранить урожай в хорошем качестве в течение длительного времени.
Читайте также:
24 канал - украинский круглосуточный новостной телеканал. С начала вещания назывался «Телеканал новостей 24», впоследствии название сократили до современного «24 канал», которое, в частности, используется в обновленном логотипе компании и на сайте телеканала 24tv.ua, пишет Википедия.
Входит в медиахолдинг ТРК «Люкс», владелицей которого является Екатерина Кит-Садовая. Транслируется по всей Украине.
Вещает с 1 марта 2006 года.
«24 канал» представляет новости в информационных блоках: политические новости Украины и мира, экономика, спорт, шоу-бизнес, технологии, авто, туризм и т. д. Кроме того, зритель получает информацию о погоде и курсах валют.