Чтобы порадовать себя чем-то сладеньким, можно собственноручно приготовить домашнюю халву. О том, как делают халву и какие ингредиенты для этого нужны, рассказал известный украинский повар Евгений Клопотенко.
Советуем также прочитать материал: Сколько нужно варить раков: важные правила, которые стоит знать перед приготовлением
Для приготовления домашней халвы нужны всего 3 ингредиента - семечки подсолнечника, сахар и вода. А если в конце приготовления добавить кофе, то получится кофейная халва.
Ингредиенты для приготовления халвы:
Нужно взять очищенные семечки подсолнечника, поджарить их и очень хорошо перебить в блендере. Но перед этим нужно будет сделать сироп, которым нужно будет залить семечки после перебивания в блендере.
Для сиропа нужно будет 150 г сахара засыпать в 50 г воды, поставить на средний огонь и варить 10 минут, чтобы сироп загустел.
Зернышки после измельчения в блендере превратятся в мокрую крошку. К ней нужно добавить готовую карамель и хорошо перемешать.
Далее нужно взять форму, застелить ее пергаментом и выложить туда халву, пока она еще не застыла. Накрыть сверху пергаментом и хорошо прижать сверху, чтобы она утрамбовалась. После этого оставить халву примерно на час в холодильнике или другом холодном месте для остывания.
Чтобы сделать халву с кофе, нужно посыпать готовую уже охлажденную халву сверху тщательно смолотым кофе.
"Я не хочу, чтобы вкус кофе в халве был слишком сильным, поэтому добавляю так. Если вы хотите, чтобы вкус кофе был более интенсивным, то добавляйте сразу внутрь. Что важно - если вы сделали халву, а она слишком сильно рассыпается, то скорее всего вы слишком медленно смешивали карамель и она начала рассыпаться. Это такой тоненький момент между температурой карамели и тем, как вы смешиваете ее уже в емкости. Поэтому если готовая халва сильно рассыпается, это означает, что карамель была слишком холодная, а если халва не рассыпается, а упругая, это означает, что карамель была слишком горячая. Это такой тоненький момент, который вы поймете, когда сами сделаете халву - по другому объяснить это очень трудно", - отметил Клопотенко.
Смотрите видео о том, как приготовить домашнюю халву:
Клопотенко Евгений Викторович – украинский шеф-повар, ресторатор, общественный активист, блогер и телеведущий. Соучредитель ресторана "Сто лет назад вперед" (Киев) и бистро "Другие" (Львов), автор популярного в Украине кулинарного сайта klopotenko.com, пишет Википедия.
Вас также может заинтересовать: