Вы узнаете:
Чтобы каждое утро наслаждаться насыщенным и сбалансированным вкусом кофе, достаточно соблюдать правило «золотой пропорции» при заваривании.
Главред решил рассказать, как приготовить идеальный кофе по правилу «золотой пропорции»: соотношение кофе и воды, помол, температура и секреты экспертов.
Как отмечает CNET, это отраслевой стандарт соотношения кофе и воды, который позволяет получить идеальный напиток независимо от того, используете ли вы капельную кофеварку, френч-пресс или пуровер.
По данным Ассоциации спешиалти-кофе, оптимальное соотношение воды к молотому кофе варьируется от 15:1 до 20:1, причем оно рассчитывается по весу, а не по объему. Благодаря такому подходу напиток имеет сбалансированную крепость, без излишней кислотности или терпкости, и позволяет добавлять молоко или сахар, не теряя вкуса кофе.
Эксперт по кофе Калена Тео советует начинать с соотношения 16:1, которое подходит для большинства кофейных напитков и позволяет почувствовать настоящий вкус зерен даже с добавками. Для тех, кто пьет кофе без сахара или молока, можно попробовать соотношение 18:1 для более мягкого вкуса, а для любителей насыщенного и сладкого напитка – 15:1.
Однако только правильное соотношение не гарантирует идеального результата. Важен также помол кофе:
Еще один ключевой фактор – температура воды: от 90 до 95°C. Эксперт Калена Тео подчеркивает, что активное перемешивание во время экстракции повышает концентрацию вкуса, особенно при использовании френч-пресса или пуровера, тогда как в стандартных кофеварках оно ограничено.
Как заварить вкусную кофе в турке смотрите видео
Читайте также:
CNET — это популярный американский онлайн-ресурс, специализирующийся на технологиях, новостях, обзорах продуктов, статьях, блогах, подкастах и видео. Он был основан в 1994 году Хэлси Майнором (Halsey Minor) и Шелби Бонни (Shelby Bonnie) и является одним из ведущих источников информации о технологиях и бытовой электронике, пишет Википедия.