Вы узнаете:
Сушёные грибы — это ароматный и насыщенный деликатес, который обожают миллионы людей по всему миру.
Вам также может быть интересно: Выглядит жутко: в Украине нашли редкий, но деликатесный гриб.
После замачивания в воде съедобные грибы становятся пригодными для использования в различных блюдах, говорится в материале Главреда.
Для сушки выбирают грибы без горечи, так как при высушивании она только усиливается.
Подходящие виды:
На солнце:
Важно: необходим приток воздуха (ветерок), чтобы процесс шёл быстрее и безопаснее.
Мыть грибы не рекомендуется:
Для удаления загрязнений достаточно сухой щетки или влажной ткани. Перед готовкой их всё равно замачивают в воде — пыль уйдёт.
Чтобы грибы не потеряли вкус и аромат:
Судить нужно не только по внешнему виду или на ощупь, но и по запаху — у готового продукта должен быть приятный грибной аромат.
Проверка:
Если всё это совпадает — грибы высушены правильно.
Наиболее подходящей тарой для сбора грибов считаются корзины из ивовой лозы — они хорошо пропускают воздух, что помогает сохранить свежесть грибов и предотвращает их порчу в пути.
Среди самых богатых на грибы регионов Украины традиционно выделяются Карпаты, особенно окрестности Верховины и Яремче, а также Полесье и Галичина.
Отдельно стоит отметить Закарпатскую область — здесь грибных мест настолько много, что они по праву считаются одними из лучших в стране.
Ранее сообщалось о том, что в Украине нашли редкий, но деликатесный гриб. Что интересно, у этого гриба нет ядовитых двойников.
Как писал ранее Главред, в лесах Закарпатья вырос редкий краснокнижный гриб. Гриб растет у основания дубов или буков и появляется только в определенные годы и при благоприятных условиях.
Читайте также:
Многие виды грибов активно используются человеком в пищевых, хозяйственных и медицинских целях. Блюда из съедобных грибов традиционно входят в национальные кухни многих народов мира. Во многих странах развито промышленное выращивание съедобных грибов, производство материалов для грибоводов-любителей. Микроскопические грибы используются в пищевой промышленности для приготовления напитков способом брожения, ферментации различных пищевых продуктов. Грибы — один из важнейших объектов биотехнологии, применяемых для производства антибиотиков и других лекарственных средств, некоторых химических веществ, используемых в пищевой промышленности и в технических целях, сообщает Википедия.
При этом не стоит забывать, что существуют виды грибов, опасные для человека, животных и селького хозяйства.