Главное из новости:
Мед издавна считается одним из самых ценных продуктов украинской кухни и домашней аптечки. Для многих он ассоциируется с детством, горячим чаем во время простуды и универсальной пользой для организма. Впрочем, как отмечают специалисты, различные сорта меда имеют разное влияние на здоровье, а правила его хранения и использования часто остаются недооцененными.
Пасечник Алексей Мельниченко в комментарии для УНИАН рассказал, что свойства меда зависят прежде всего от растений, с которых пчелы собирали нектар. Так, акациевый мед содержит больше фруктозы и меньше глюкозы, поэтому его иногда выбирают люди с диабетом - он медленнее влияет на уровень сахара в крови.
Зато рапсовый мед имеет наибольшую долю глюкозы и часто рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы. Липовый мед традиционно считается лучшим помощником при кашле и симптомах ОРВИ, а разнотравье отличается универсальностью и богатым составом, ведь пчелы собирают нектар из многих растений.
По словам пасечника, тем, кто подбирает мед под конкретные нужды, стоит обращать внимание на монофлорные сорта - те, в которых более 80% нектара происходит от одного растения. Опытные пасечники могут ориентироваться по цвету и аромату, но точный состав определяют только лабораторные анализы.
Мельниченко также объяснил, как правильно хранить мед, чтобы он не терял своих свойств. Продукт сам по себе является естественным консервантом, но нуждается в защите от солнечного света и высоких температур. Лучше всего хранить его в темном месте при температуре до 20°C.
Кристаллизация, по словам эксперта, - естественный процесс, и вмешиваться в него не стоит. Если же мед загустел, его можно осторожно размягчить, но без перегревания.
Пасечник отмечает, что мед теряет часть своих полезных свойств при нагревании выше 38-40°C. Это связано с тем, что температура в улье во время медосбора не превышает 36-38°C - фактически она равна температуре человеческого тела. Именно поэтому разогревать мед на водяной бане нежелательно. В домашних условиях его лучше просто поставить возле батареи или в другое тёплое место, где он постепенно станет мягче без потери ценных компонентов.
Польза меда зависит не только от сорта, но и от того, как его хранят и используют. Правильный выбор и бережное отношение позволяют сохранить все природные свойства этого продукта и получить от него максимальную пользу.
Интересное по теме:
Украинское Независимое Информационное Агентство Новостей - первое в Украине и крупнейшее независимое информационное агентство, которое было основано в 1993 году, лидер среди новостных медиа страны. Производит новости на трех языках: украинском, русском и английском. Новости распространяет их через платную закрытую подписку, рассылки дайджестов, подборки анонсов, а также информационный портал.