О чем вы узнаете:
Осенью многие семьи затаскивают в подвал несколько мешков картофеля, но уже к февралю клубни часто сморщиваются, прорастают или зеленеют. В результате часть урожая приходится выбрасывать. В то же время немецкие фермеры умеют хранить картофель свежим вплоть до весны. Секрет заключается не только в правильном месте, но и в соблюдении температуры, влажности и вентиляции. Главред расскажет подробнее.
Как отмечает Kertészkedj.hu, для длительного хранения картофеля используют специальные хранилища с контролируемыми условиями. Благодаря этому клубни дольше остаются твёрдыми, не теряют влагу и не прорастают преждевременно.
Картофель не отправляют на длительное хранение сразу после выкапывания. Сначала ему нужен период покоя продолжительностью примерно 10–14 дней. В это время клубни держат в тёплом и влажном помещении, чтобы небольшие повреждения кожуры могли зажить. Это помогает уменьшить потерю влаги во время дальнейшего хранения.
Только после этого температуру в хранилище постепенно понижают. Резкое охлаждение нежелательно, поскольку картофелю нужно адаптироваться к новым условиям.
Во время хранения урожая фермеры контролируют сразу несколько показателей. Каждый из них влияет на то, как долго клубни будут оставаться пригодными к употреблению.
Основные правила следующие:
Наибольшую опасность для запасов представляют резкие колебания температуры. Они могут пробуждать почки и способствовать образованию конденсата на поверхности клубней. Из-за избыточной влаги возрастает риск порчи урожая.
Еще одна распространенная ошибка - хранить ранние и поздние сорта вместе. Также не стоит мыть картофель перед укладкой на длительное хранение.
Для длительного хранения фермеры выбирают сорта картофеля с более длительным периодом естественного покоя. Это позволяет отсрочить появление ростков без дополнительного вмешательства.
Раньше для сдерживания прорастания широко использовался хлорпрофам (CIPC), однако в Европейском Союзе его применение больше не разрешено. Вместо этого используют альтернативные средства, в частности мятное масло и 1,4-диметилнафталин.
По данным ирландского сельскохозяйственного исследовательского института Teagasc, такие средства также могут быть эффективными. Однако их нужно применять правильно и с соблюдением соответствующих рекомендаций.
Видео о том, как хранить картофель, можно посмотреть здесь:
Не у каждого есть специальное охлаждаемое хранилище с вентиляцией, как в фермерских хозяйствах. Однако основные принципы можно применить и в обычном подвале или кладовой.
Прежде всего, картофель нужно разместить в темном, прохладном и хорошо проветриваемом месте. Лучше всего использовать деревянные ящики или специальные контейнеры с отверстиями для циркуляции воздуха. Не стоит просто высыпать весь урожай на пол.
Также важно соблюдать несколько простых правил:
Особенно важно, чтобы место хранения было защищено от мороза. Слишком низкая температура также может негативно влиять на качество картофеля.
Если создать подходящие условия дома не удается, лучше покупать меньшие запасы, но чаще. Так удастся уменьшить количество испорченных клубней и не придется выбрасывать значительную часть урожая.
Правильная температура, темнота, умеренная вентиляция и регулярный осмотр помогут сохранить осенний урожай до весны. Тогда в марте не придется постоянно перебирать картофель и отламывать ростки.
Читайте также:
Kerteszkedj.hu - это венгерский тематический веб-портал, посвященный садоводству, огородничеству и уходу за растениями. Издание публикует практические советы для садоводов-любителей и домовладельцев, охватывая темы выращивания овощей и фруктов, ухода за комнатными и балконными растениями, борьбы с вредителями, экологичного ведения хозяйства и кулинарных рецептов из собственного урожая. Ресурс принадлежит медиакомпании MeMedia Media Group Kft. и служит популярным источником бытовых и аграрных лайфхаков для венгроязычной аудитории.