О чём вы узнаете:
Осенние кусты калины, обильно усыпанные ярко-красными ягодами, привлекают взгляд своей красотой. Однако опытные садоводы советуют не спешить со сбором урожая сразу после появления первых цветных плодов, ведь после созревания и воздействия холода вкус ягод может измениться. Главред расскажет об этом подробнее.
Оптимальные сроки сбора урожая и полезные советы по дальнейшему хранению ягод на зиму публикует издание «Новости.LIVE». Одним из факторов, влияющих на вкус калины, является температура воздуха: после первых заморозков горечь ягод часто становится менее выраженной.
Первые спелые ягоды появляются на ветках еще в начале осени, однако оптимальные сроки сбора зависят от сорта калины, погодных условий и назначения урожая. Часто ягоды собирают в октябре или ноябре, когда они приобретают насыщенный красный цвет.
Под воздействием низких температур вкус плодов может меняться: естественная терпкость и горечь становятся менее выраженными. Благодаря этому ягоды лучше подходят для приготовления соков, джемов и других зимних заготовок.
Ориентировочный календарь сбора:
Если ягоды уже созрели, но заморозков ещё не было, их можно собрать и положить в морозильную камеру. Замораживание помогает смягчить вкус калины и уменьшить ощущение горечи. Для этого достаточно разложить отсортированные плоды порциями и заморозить их.
Видео о том, когда стоит срывать калину, можно посмотреть здесь:
Внешний вид и состояние кистей помогают понять, готова ли калина к сбору.
Цвет
Спелые ягоды имеют равномерный насыщенный красный оттенок без зеленых вкраплений.
Упругость
Стебли остаются целыми, не сморщенными и не имеют признаков загнивания.
Состояние кистей
Ягоды хорошо сформированы, без плесени, темных пятен и повреждений.
Не стоит собирать плоды с признаками гниения или плесени. Такие ягоды нужно отделить от здоровых, чтобы они не ухудшали качество всего урожая.
Собирать калину удобнее всего в сухую погоду, когда на кустах нет дождевой влаги. Для работы используют острый секатор или садовые ножницы.
Во время сбора важно соблюдать несколько правил:
Срезать целые кисти
Ягоды лучше снимать вместе с короткими плодоножками. Так они меньше повреждаются и дольше сохраняют сок.
Не обрывать плоды по одному
Отделение каждой ягоды может повредить нежную оболочку, из-за чего плоды быстрее будут терять влагу и портиться.
Перебрать урожай
Собранные кисти нужно осмотреть и удалить ягоды, которые загнили, заплесневели или были повреждены.
Для длительного хранения калину замораживают, сушат или перетирают с сахаром. Также ягоды используют для приготовления соков и сиропов. Способ хранения выбирают в зависимости от того, как планируют использовать урожай зимой.
Читайте также:
Новости.LIVE – это украинский информационно-политический портал, который стремится предоставлять оперативную и эксклюзивную информацию о событиях в Украине и мире. Он входит в медиахолдинг «Live. Network».
До 2022 года медиахолдинг «Live. Network» принадлежал депутату от пророссийской партии «ОПЗЖ» Вадиму Столару. В 2022 году его медиаактивы, включая «Новости.LIVE», приобрела предпринимательница Анна Ковалева.
Принципы работы журналистов «Новости.LIVE», как указано на официальной странице: