Польза яиц очевидна, поскольку в них содержатся все полезные вещества, необходимые организму для нормальной жизнедеятельности. Однако мало кто знает, почему желтки в одних яйцах желтые, а в других более оранжевые. Об этом в Instagram рассказала диетолог Наталья Мазурик.
По мнению специалистов, цвет желтка определяется многими факторами, но одним из главных являются каротиноиды. Именно эти природные пигменты создают оранжево-желтый цвет желтка. Эксперт указывает на то, что лютеин и зеаксантин являются двумя основными пигментами. Они накапливаются в светочувствительном слое сетчатки (в макуле) и защищают глаз от яркого света. Ежедневное употребление достаточного количества лютеина и зеаксантина может предотвратить или замедлить развитие возрастной макулярной дегенерации.
Диетолог Наталья Мазурик отметила, что это зависит от содержания и вида каротиноидов. А это в свою очередь зависит от рациона кур. Разный цвет яичных желтков может быть обусловлен несколькими факторами:
Она также отмечает, что не стоит беспокоиться о разном цвете яичных желтков, поскольку на изменение цвета желтка главным образом влияет то, как часто, сколько и что едят куры.
Кроме того, желтый цвет меняется в зависимости от времени года. С лета до начала осени куры часто едят меньше из-за высокой температуры, а зимой едят больше, чтобы согреться.
Желток куриных яиц содержит много полезных питательных веществ, которые делают его важным элементом рациона питания. Основная польза заключается в содержании большого количества белка, который является строительным материалом для клеток тела. Желток содержит уникальные белки, такие как лизоцим, который помогает в борьбе с бактериями и другими вредными микроорганизмами.
Также, желток является источником важных жирных кислот, таких как Омега-3, которые необходимы для здоровья сердца, мозга и снижения риска возникновения заболеваний сосудов. Содержание витаминов в желтке, в частности витаминов А, D, E, K, способствует улучшению зрения, укреплению костей, поддержке иммунной системы и здоровью кожи. Желток также содержит минералы, такие как железо, цинк и селен, которые важны для правильного функционирования организма.
В целом, потребление желтков куриных яиц может быть полезным для обеспечения организма питательными веществами, необходимыми для правильной работы органов и систем организма.
Вам также может быть интересно: