Вы узнаете:
Дискуссии о том, стоит ли снимать оболочку с сосисок перед приготовлением, не утихают годами. Часть потребителей убеждена, что пленка удерживает соки и защищает продукт, другие же настаивают, что ее нужно убирать еще до того, как кастрюля встанет на плиту.
Решение простое — все зависит от того, из какого материала сделана оболочка. Об этом пишет ТСН.
Современные производители используют два типа оболочек. Натуральная — тонкая, матовая, плотно прилегает к сосиске и полностью съедобна. После варки она издает характерный хруст и не отделяется цельным слоем.
Искусственная оболочка выглядит иначе: гладкая, блестящая, легко снимается одним движением. Именно ее нужно убирать — перед варкой или уже перед употреблением, в зависимости от рекомендаций на упаковке.
Полимерная оболочка не предназначена для употребления. Производители обычно делают соответствующие пометки, и их не стоит игнорировать. Во время нагрева такая пленка может плотнее прилипать к сосиске, затрудняя дальнейшую очистку.
Некоторые оставляют оболочку, чтобы сосиски не трескались и не теряли сочность. Частично это работает, но только в том случае, если речь идет о съедобной оболочке. В случае с искусственной пленкой эффект может быть противоположным — после варки она отходит хуже.
Чтобы сохранить сочность, достаточно варить 3–5 минут после закипания воды. Сильный огонь нежелателен — изделия могут лопнуть и потерять часть вкуса. На упаковке всегда указывают способ приготовления и тип оболочки, а некоторые сосиски вообще готовы к употреблению без варки.
Интересное по теме:
ТСН (Телевизионная Служба Новостей) — ежедневная информационная телепрограмма новостей канала «1+1» производства «1+1 Media». ТСН является одной из самых популярных новостных программ в Украине. В декабре 2012 года программа установила абсолютный рекорд, завоевав долю аудитории 31,5 %. Это означает, что почти треть зрителей в Украине смотрела выпуски ТСН, пишет Википедия.