Вы узнаете:
Октябрь - идеальное время для тихой охоты. В частности, в этом месяце активно начинают расти опята, которые многие люди любят собирать. Однако мало кто знает, что у этого гриба есть опасный двойник.
Главред решил разобраться, как отличить съедобный опенок от ядовитого.
Автор YouTube-канала «Характерник» рассказал, что серно-желтый опеньок - это ядовитый двойник съедобных опят, который грибники легко собирают вместе с настоящими во время осеннего сезона.
По его словам, опята относятся к числу самых любимых осенних лесных трофеев, и большинство людей ошибочно считает их совершенно безопасной находкой. Путаница заложена уже в народной терминологии.
«Опята - это не один конкретный гриб, а название, которым обозначают различные виды грибов, часто растущих группами на древесине. Некоторые из них съедобны после надлежащей термической обработки, а некоторые - ядовиты», - говорит автор канала.
Среди опасных двойников самым известным является опеньок серно-желтый, который категорически нельзя употреблять в пищу. Коварство этого вида заключается в его повадках, почти идентичных повадкам съедобных сородичей.
«Его можно встретить практически по всей Украине. Он растет большими группами на пнях, поваленных деревьях и гнилой древесине. И именно из-за того, что часто растет рядом с настоящими опятами, его легко случайно положить в корзину», - предупреждает мужчина.
Распознать ядовитый вид прямо в лесу можно по трем внешним признакам. Первый касается окраски верхней части гриба.
«Во-первых - шляпка. Она ярко-желтая, часто с более темным оранжевым центром», - отмечает автор канала.
Еще один признак меняется в зависимости от стадии развития гриба, поэтому осматривать стоит как молодые, так и более взрослые экземпляры.
«Второе - пластинки. У молодых грибов они желтовато-зеленые, а с возрастом темнеют до оливково-бурых», - уточняет специалист.
Окончательно подтвердить подозрения помогает внимательный осмотр основания гриба.
«И третье - ножка. В отличие от многих настоящих осенних опят, у серно-желтого нет характерного кольца под шляпкой», - добавляет он.
Ошибка при сборе грозит серьезными проблемами с пищеварительной системой. Распространенное среди грибников убеждение, что кулинарная обработка обезвреживает любой сомнительный гриб, в данном случае не работает.
«Он может вызвать тошноту, рвоту, сильную боль в животе и диарею. И даже длительное варка не делает его более безопасным для употребления», - предупреждает мужчина.
Опасные двойники опятов – видео:
«Характерник» - это украиноязычный канал на YouTube. Автор канала рассказывает о различных исторических фактах и делится интересными историями. На данный канал уже подписалось более 11 тысяч пользователей.