Читайте в материале:
Большинство популярных лайфхаков для чистки чеснока, которые тиражируют кулинарные сайты, либо плохо работают, либо занимают слишком много времени для повседневного приготовления пищи. Редактор и ведущий автор издания Rural Sprout Трейси Бесемер проверила популярные кухонные хитрости и выяснила, какой способ чистки чеснока действительно эффективен, а какой лишь создает лишние хлопоты. Из шести проверенных способов по-настоящему рабочим оказался лишь один - самый простой.
Бесемер применила все известные трюки - от прокалывания зубчиков ножом до встряхивания чеснока в закрытой емкости.
"Я хакаю эти лайфхаки для чеснока, чтобы вы узнали правду", - отметила Трейси.
1. Подковырнуть зубчик овощным ножом
Попытку выковырять зубчики ножом прямо из головки чеснока автор назвала самой эффектной на вид, но наименее практичной. Сначала инструмент просто прокручивал дыру в боку зубчика вместо того, чтобы отделить его от шелухи.
"Мой нож просто прокручивал кривую дыру в боку зубчика. Я отламывала куски чеснока, тогда как все остальное крепко держалось и за шелуху, и за головку. В итоге это занимает слишком много времени, и я все время думала, что одно неосторожное скольжение ножа - и я порежусь", - рассказала редактор Rural Sprout.
Смотрите видео - Лайфхак по чистке чеснока:
2. Замачивание чеснока в воде
Не оправдало ожиданий и замачивание чеснока в воде: способ действительно размягчает шелуху, но процесс затягивается.
Что нужно сделать: положите зубчики в миску с водой, подождите 15 минут, а затем энергично потрите их между ладонями.
"Правда, потребовалось скорее полчаса, чтобы шелуха размякла достаточно и зубчики сами выскользнули из неё. А за эти полчаса я могла бы почистить чеснок вручную и уже закончить готовить", - прокомментировала Бесемер.
3. Катание чеснокамежду ладонями.
По словам автора, способ работает, но сначала нужно обязательно отрезать твердый кончик корешка.
"А ещё это довольно больно. К тому же от трения и давления чеснок начинает выделять свой дивный аромат - прямо вам на руки. Итог метода: натёртые ладони, которые насквозь пропахли чесноком", - отметила Трейси.
4. Тряска чеснока между двумя мисками или в банке.
По словам Бесемер, результат будет лучше, если взять миску побольше и накрыть её металлической крышкой от кастрюли.
Но есть нюанс: опадающая шелуха создаёт «подушку», которая амортизирует удары. Если вы чистите много чеснока, стоит сделать паузу и выгрести накопившуюся шелуху.
"Мне потребовалось 30 секунд непрерывного и активного потряхивания, чтобы получить отличный результат. Но в целом метод отличный, если вам нужна сразу целая головка", - сказала она.
Если потрясти чеснока в банке, то этот лайфхак также сработает.
Принцип тот же, что и с мисками, только в меньшем масштабе, и подходит это скорее для 2–4 зубчиков.
"Мне пришлось трясти банку целых 30 секунд, чтобы из пяти зубчиков очистились три с половиной. К тому же вам нужна отдельная посудина - банка. Да, она меньше мисок, но это всё равно лишняя вещь, которую надо достать во время готовки, а потом мыть", - отметила Трейси.
Вместо гаджетов или многоэтапных техник лучший результат показало самое простое движение - удар плашмя ножом по зубчику, положенному на разделочную доску. Способ не требует никаких дополнительных приспособлений, кроме ножа, который и так нужен для дальнейшего приготовления.
"Это мой любимый проверенный способ, потому что он простой. У меня уже под рукой нужный инструмент - нож, и не надо ни трясти, ни катать, ни замачивать чеснок. Достаточно одного удара - и зубчик готов к измельчению", - резюмировала Бесемер.
Перед ударом автор советует срезать кончик корня зубчика и положить его плоской стороной на доску. По ее словам, именно этот метод она использует в повседневном приготовлении пищи, поскольку большинство рецептов требуют лишь несколько зубчиков, а не целую головку сразу.
Ранее Главред писал, как чистить грецкие орехи, не повредив ядро - лайфхак с кипятком.
Вам также может быть интересно:
Трейси Бесемер (Tracey Besemer) - главный редактор и ведущий автор популярных материалов на портале Rural Sprout.
Управляет редакцией Rural Sprout и пишет статьи о садоводстве, домашнем хозяйстве и органическом выращивании растений.
Является «голосом» проекта: она ведёт регулярные информационные рассылки сайта по средам и пятницам, а также воскресные письма-эссе для подписчиков.
Выросла в штате Нью-Йорк, проведена детство на автономной ферме отца. В настоящее время живёт в Пенсильвании.
Придерживается практики самостоятельного производства продуктов и рационального ведения хозяйства: занимается консервированием, ферментацией, прядением и окрашиванием шерсти, сбором дикоросов и грибов.
В статьях совмещает проверенные практические методы садоводства и критическое отношение к популярным огородоводческим мифам.