Главное из новости:
Большинство хозяек варят картофель по классической схеме - вода, соль и немного терпения. Но профессиональные повара отмечают, что даже такое простое блюдо может заиграть новыми ароматами, если добавить в кастрюлю один неожиданный ингредиент.
Он не меняет вкус картофеля, не делает его острым или горьким, зато заметно улучшает аромат и делает текстуру более нежной, пишет ТСН.
Речь идет об обычной шелухе чеснока. Именно в сухой кожуре содержится больше всего эфирных масел - больше, чем в зубчиках. При нагревании эти вещества раскрываются мягко и деликатно, создавая легкий овощной аромат, похожий на домашний бульон.
Картофель после такого варки получается ароматным, как будто запеченным, но без резкого чесночного привкуса.
Чесночная кожура действует как природный ароматизатор. Во время кипения она отдает воде летучие соединения, которые равномерно проникают в картофель. Эфирные масла слегка размягчают внешний слой клубня, благодаря чему картофель становится рассыпчатым, но не разваривается.
После варки блюдо имеет тонкий, теплый аромат, который не ассоциируется с чесноком. Такой картофель вкусен даже без масла, а с добавлением зелени или капли масла становится еще более выразительным.
Метод подходит даже тем, кто не любит чесночный вкус — аромат остается очень мягким и естественным.
Вас может заинтересовать:
ТСН (Телевизионная Служба Новостей) — ежедневная информационная телепрограмма новостей канала «1+1» производства «1+1 Media». ТСН является одной из самых популярных программ новостей в Украине. В декабре 2012 года программа установила абсолютный рекорд, получив долю аудитории 31,5 %. Это означает, что почти треть зрителей в Украине смотрела выпуски ТСН, пишет Википедия.