Квас — это кислый освежающий традиционный напиток славян. Квас является продуктом брожения, его можно приготовить на основе разных ингредиентов — муки, солода, высушенного ржаного хлеба, свеклы, ягод и фруктов.
Главред решил выяснить, как сделать квас домашний, и узнать рецепты кваса из овса, из хлеба, из свеклы и из березового сока.
Ингредиенты:
Домашний квас из овса несложно приготовить — тщательно промойте овес, пересыпьте его в чистую 3-литровую банку, добавьте 3-4 столовые ложки меда, залейте ингредиенты 3 л воды, тщательно перемешайте, накройте горлышко марлей и закрепите ее. Банка должна постоять 3-4 дня при комнатной температуре.
Через 3-4 дня, когда овсяный квас забродит, слейте воду. После этого добавьте в овес 3-4 столовые ложки меда, положите изюм и залейте все 3 л воды. Все тщательно перемешайте, закройте горлышко банки марлей и храните 3 дня при комнатной температуре. Через 3 дня домашний квас из овса можно пить.
Как сделать квас домашний из овса — фото этапов приготовления
Ингредиенты:
Дома можно приготовить аналог популярного напитка квас Тарас. Вскипятите воду, нарежьте хлеб небольшими кубиками, положите на противень и отправьте в духовку, разогретую на 180 градусов на 10-15 минут. В духовке хлеб нужно подсушить и немного подрумянить.
Всыпьте в кипяток сахар и все перемешайте, чтобы сахар растворился. Потом отставьте сладкую воду и подождите, чтобы она остыла до 30 градусов.
Читайте такжеНаливка, вино, ликер и настойка из вишни: рецепты вкусного алкоголяПересыпьте сухарики в 3-литровую банку, добавьте изюм и все залейте теплой сладкой водой. Накройте горлышко банки марлей и закрепите ее. Поставьте банку в теплое темное место на 1-2 дня, чтобы начался процесс брожения.
После этого поставьте хлебный квас в теплое место еще на 2 дня. Через 2 дня процедите напиток, добавьте сахар и все тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.
Потом возьмите бутылки, положите в них одинаковое количество изюма и перелейте в них квас домашний (бутылки не должны быть полностью заполнены) и плотно закройте крышкой. Хлебный квас оставьте в теплом темно месте на 6 часов, чтобы он насытился углекислым газом. Через 6 часов домашний квас Тарас готов. Перед тем, как пить напиток, его лучше на 1 час отправить в холодильник.
Как сделать хлебный квас в домашних условиях — фото этапов приготовления
Ингредиенты:
Натрите свеклу на крупной терке. Перелейте теплую воду в 3-литровую банку, положите натертую свеклу, добавьте сахар, изюм и положите корочку хлеба. Потом накройте горлышко банки марлей и закрепите ее. Поставьте банку в теплое темное место на 5 дней.
Через 5 дней процедите свекольный квас, разлейте по бутылкам и отправьте в холодильник. Квас домашний из свеклы считается лечебным напитком, его советуют пить 3 раза в день по 1/4 стакана за 1 час до еды.
Как сделать квас из свеклы — фото этапов приготовления
Также можно приготовить квас из березового сока. В Сети есть много рецептов приготовления этого напитка, для реализации одного из них понадобятся такие ингредиенты:
Домашний квас из березового сока, видео с пошаговым рецептом напитка
Ранее Главред писал, как готовится квас из бузины. Бузину используют в качестве лекарственного сырья, поэтому квас из цветков бузины нельзя пить в больших количествах. Квас из цветков бузины нельзя пить людям, которые страдают аллергией, или имеют хронические заболевания.