О чем вы узнаете:
Подготовка к праздничному застолью может быть быстрой и несложной, если заранее отварить нужные овощи и выбрать удачные рецепты. Полное меню новогоднего стола - от закусок до горячего блюда - можно приготовить примерно за полтора-два часа. Главред расскажет об этом подробнее.
Соответствующее меню из пяти блюд опубликовали на YouTube-канале «Та что оставляет ВКУС». В видео предложили практическую подборку рецептов, которые помогут накрыть праздничный стол без лишних усилий.
Главным блюдом праздничного меню станут куриные голени, запеченные в мешочках из слоеного теста с ароматной начинкой.
Сначала голени натирают солью, перцем, копченой паприкой и сухим чесноком. Также добавляют 3–4 зубчика свежего чеснока, сметану и горчицу в пропорции 2:1. Мясо оставляют мариноваться примерно на 30 минут, после чего выкладывают в форму и запекают при температуре 200 °C в течение 30 минут.
Для начинки грецкие орехи и чернослив измельчают в блендере. Слоеное тесто раскатывают и вырезают из него кружочки. В центр каждого выкладывают орехово-черносливовую смесь, сверху кладут запеченную голень и тщательно защипывают края теста, формируя мешочек.
Подготовленные заготовки запекают при температуре 180 °C ещё 20 минут. Примерно через 10 минут после начала второго этапа выпечки тесто смазывают яичным желтком, чтобы оно приобрело аппетитный золотистый цвет.
Первый салат готовят слоями. Для него понадобятся отварные картофель, морковь и яйца, лук, соленые огурцы, шпроты и майонез.
Картофель и морковь натирают на терке, яйца также измельчают, а соленые огурцы нарезают или натирают. Шпроты разминают вилкой, предварительно слив масло. Лук вместе с морковью обжаривают на сковороде в течение 3–4 минут.
Салат формируют в кулинарном кольце. Первым слоем выкладывают картофель, добавляют соль и перец. Далее распределяют шпроты с майонезом, соленые огурцы с майонезом, обжаренные морковь и лук, приправленные солью и перцем, а также майонезом. Завершают салат натертыми яйцами.
Перед подачей блюдо ставят в холодильник, чтобы слои пропитались и салат хорошо держал форму.
Видео о том, что можно быстро приготовить на Новый 2027 год, можно посмотреть здесь:
Для второго салата используют пекинскую капусту или листья салата, отварное куриное филе, консервированную кукурузу и моцареллу. Сыр можно взять в виде маленьких шариков или нарезать обычную моцареллу кубиками.
К ингредиентам добавляют кунжут, кедровые орехи, сок из трёх долек мандарина и майонез. Всё тщательно перемешивают, чтобы заправка равномерно распределилась между продуктами.
Сухарики из белого хлеба добавляют непосредственно перед подачей. Так они остаются хрустящими и не успевают размокнуть в заправке.
Еще одно блюдо праздничного меню - нежная паста из шпината и творога. Для её приготовления понадобятся шпинат, творог, чеснок и немного соли.
Все ингредиенты измельчают в блендере до однородной консистенции. Готовую смесь подают с крекерами, выкладывая их рядом с пастой. Так печенье не размокнет и сохранит хрусткость до момента подачи.
Для последней закуски понадобятся четыре яйца, майонез, готовые песочные или слоеные тарталетки и шпроты. По желанию рыбу можно заменить красной рыбой.
Отварные яйца натирают на мелкой тёрке, смешивают с майонезом и выкладывают начинку в тарталетки. Сверху кладут шпроты или кусочки красной рыбы. Завершающий штрих - небольшая веточка укропа, которая придаст закуске праздничный вид.
Чтобы тарталетки оставались хрустящими, наполнять их начинкой лучше незадолго до подачи. Так пять блюд - две закуски, два салата и горячее - помогут разнообразить новогоднее меню без чрезмерно сложных кулинарных процессов.
Читайте также:
«То, что оставляет ВКУС» - это украинский кулинарный YouTube-канал, посвященный домашней кухне, праздничным блюдам и простым рецептам. Издание публикует практические советы по приготовлению блюд и идеи для застолья, охватывая темы быстрых новогодних меню, салатов, закусок и горячих блюд. Ресурс служит популярным источником кулинарных идей и пошаговых инструкций для зрителей.