Летом хозяйки часто готовят фаршированные перцы. Но оказалось, что есть еще один сезонный овощ, который можно вкусно приготовить с мясной начинкой. Речь идет о кабачках.
Главред узнал, что украинский кулинарный блогер Валера в Instagram поделился рецептом очень вкусных и сочных фаршированных кабачков, которые он ещё называет «Пеньочками».
Вас может заинтересовать: круче "Шубы": рецепт вкуснейшего салата "Пальто" за 15 минут.
Ингредиенты:
Кабачки нарезаем на крупные куски и ложкой вынимаем из них мякоть так, чтобы осталось дно. Затем мелко нарезаем лук и обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом. Добавляем к луку мякоть кабачков и натертую морковь.
Обжариваем овощи примерно 7–10 минут, остужаем их и смешиваем с фаршем и специями. Начиняем кабачки и выкладываем в форму для запекания. Затем заливаем их заправкой из сметаны, томатной пасты, воды и щепотки соли.
Запекаем кабачки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Перед подачей блюдо можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Смотрите видео с рецептом:
Для фарширования лучше всего выбирать молодые кабачки среднего размера - примерно 15–20 сантиметров в длину. У них тонкая кожица, нежная мякоть и небольшое количество семян, поэтому они хорошо держат форму во время запекания.
Выбирайте плоды без трещин, вмятин и темных пятен, с гладкой кожицей и плотной структурой. Не стоит брать слишком крупные и перезрелые кабачки: у них более грубая кожица, много семян и водянистая мякоть.
Вас может заинтересовать:
valera_zna - кулинарный напарник и коллега известного украинского шеф-повара Евгения Клопотенко, который участвует в его экспедициях по Украине, снимается в кулинарных видео и дегустирует блюда. В Instagram за страницей Валеры следят более 9 тысяч подписчиков.