Слабосоленую красную рыбу не обязательно покупать в магазине. Ее легко приготовить дома, потратив на подготовку всего несколько минут. Главное - соблюдать пропорции и дать рыбе достаточно времени на засолку, пишет Главред со ссылкой на украинскую фудблогершу anny.cooking.
Рекомендуем прочитать наш материал: Секрет хрустящих свиных отбивных: чем заменить муку и панировочные сухари
Перед засолкой из филе нужно удалить косточки и хорошо просушить его бумажными полотенцами. Соль и сахар смешайте в отдельной миске, после чего тщательно натрите смесью всю поверхность рыбы, включая бока.
Подготовленное филе положите в контейнер кожей вверх. Саму рыбу накройте пищевой пленкой, а сверху поставьте небольшой пресс. Для этого подойдет пол-литровая банка с водой. Под прессом рыба должна пролежать около двух часов в холодильнике.
Затем банку убирают, контейнер плотно закрывают крышкой и возвращают в холодильник. Уже через 8 часов рыба будет готова к употреблению. Если оставить её на 10–12 часов, вкус станет более насыщенным.
Во время засолки рыба выделит жидкость. По завершении процесса её нужно слить, а филе промокнуть бумажным полотенцем. Многие кулинары не рекомендуют промывать готовую рыбу водой, чтобы сохранить естественный вкус и текстуру.
В результате получается нежная слабосоленая красная рыба, которая прекрасно подходит для бутербродов, салатов, тарталеток и праздничных закусок.
Видео с рецептом слабосоленой красной рыбы смотрите по ссылке.
Вам может понравиться наш материал: Маринованные грибы получатся хрустящими и ароматными: что добавить в банку
Читайте также:
anny.cooking - популярный украинский кулинарный блогер в социальной сети Instagram. Автор блога регулярно публикует эксклюзивные рецепты изысканных блюд. На anny.cooking подписаны более 350 тысяч пользователей социальной сети.