Сметут вмиг: шикарный рецепт голубцов по-закарпатски

Оригинальный рецепт голубцов из квашенной капусты.

Существует множество рецептов приготовления голубцов, а на Закарпатье их часто готовят из квашенной капусты – крыжавки. В этом рецепте сочетание квашенной капусты и аппетитной начинки создают очень вкусное блюдо.

Голубцы по-закарпатски - рецепт

Ингредиенты:

• Крыжавка — 1 шт.
• Рис – 350 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Молотые шкварки – 150 г
• Фарш - 250 г
• Соус «Сацебели» — 2 упаковки
• Паприка сладкая – 1 ст. л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
• Сушеный чабрец – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Копчености – 200 г
• Листья кольраби — 3 шт.
• Веточки тимьяна — 2 шт.

Рис промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг.

Снимите листья с квашеной капусты, с каждого листочка срежьте твердую часть и разрежьте листки пополам.

Лук и чеснок мелко нарежьте, на растительном масле обжарьте одну луковицу и добавьте два зубчика чеснока, шкварки, паприку, перец и чабрец.

Приготовленную зажарку добавьте к рису. Также добавьте еще одну нарезанную луковицу, чеснок, фарш, соль, перец, чабрец и половину упаковки соуса «Сацебели». Все хорошо перемешайте.

На дно кастрюли выложите веточки тимьяна, листья кольраби, обрезки капусты и копчености.

Сформируйте голубцы, остальной «Сацебели» разведите водой и залейте соусом блюдо.

Накройте голубцы листьями капусты, влейте воду, поставьте пресс и варите на медленном огне не менее часа.

Приятного аппетита!

Смотрите видео приготовления голубцов по-зарпатски:

Вас может заинтересовать:

• Быстро, просто и очень вкусно: шикарный салат за 5 минут
• Уплетут за обе щеки: рецепт салата с крабовыми палочками по-новому
• Тесто замешивать не нужно: рецепт пиццы по-новому, которая готовится за 15 минут