Весь секрет в кефире: судья "Мастер Шефа" выдал тайну хрустящей и сочной курочки на ужин

Приготовьте курицу таким способом, и вы поймете, что не пробовали ничего вкуснее.

Из кефира можно готовить не только сладкие блюда и выпечку, но и маринады. Молочная кислота поможет сделать курицу сочной и мягкой. А рецептом хрустящих, но сочных бедер поделился судья "Мастер Шефа" и ресторатор Владимир Ярославский.

Рецепт куриных бедер в маринаде на кефире

Ингредиенты:

• 1 кг куриного бедра без костей;
• 300 г густого кефира;
• чеснок, тимьян;
• специи: карри, подкопченная паприка;
• цедра лимона или лайма;
• соль;
• 40 г подсолнечного масла.

Готовим маринад: наливаем кефир, добавляем по чайной ложке Карри и подкопченной паприки, сухой или свежий чеснок, цедру лимона, порезанный тимьян и подсолнечное масло.

Обязательно попробуйте на вкус - должно быть очень вкусно, но солоновато, чтобы просолилась курица.

Приготовление куриных бедер: в рецепте используют бедра без кости, но к маринаду подойдет любая часть курицы. Окунаем птицу в маринад и даем постоять минимум час, а целой птице нужно стоять ночь.

Если жарите на мангале, температура должна быть 180 градусов, так готовим минут 20. Если запекаете в духовке, поставьте ее на 180-185 градусов и запекайте кожурой вверх где-то 25-35 минут - зависит от размера кусков. Целой курице нужно будет больше времени.

Смотрите видео приготовления куриных бедер:

Больше рецептов:

• Невероятно легкий рецепт маринованных вешенок по-корейски на зиму: попробуй и ты
• Совсем как в "Рошен": готовим нежный Киевский торт, от которого невозможно оторваться
• Семья расхватает за минуту: быстрый рецепт воздушного пирога с абрикосами