Варенье из черной смородины на зиму - это один из самых популярных заготовок у всех, кто любит лакомиться вкусной смородиной зимой.
Во время приготовления варенья из черной смородины на зиму обязательно тщательно снимайте пену. Так вы получите не только идеально сваренное варенье, но и очень вкусное лакомство.
Вам понадобиться:
Первым делом стоит перебрать ягоды для варенья из черной смородины на зиму. Положите смородину в таз и залейте холодной водой.
Промойте ягоды пару раз, обязательно тщательно. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
Положите смородину в таз для варенья или в широкую кастрюлю, засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте ягоды с сахаром на ночь, прикрыв таз марлей или полотенцем.
Поместите смородину снова на огонь, влейте воду и, убавьте огонь и начните снимать пену, собирая ее от краев в центр.
Варите варенье из смородины при легком кипении на медленном огне 50-60 мин., сироп должен загустеть.
Как проверить готовность варенья из смородины? Налейте ложку сиропа на блюдце и остудите.
Проведите черенком ложки по сиропу, если остается четкая полоса, варенье готово.
Читать такжеСамое вкусное варенье из крыжовника на зиму: простые рецепты
Снимите таз с огня и остудите варенье из черной смородины на зиму.
Разложите по чистым, сухим банкам. Накройте крышками и храните при комнатной температуре.
Если варить варенье из смородины черной, красной, то на 1кг, 1 литр ягод — 1кг сахара — нужно заливать ягоды кипящим сиропом и оставить на ночь, на следующий день варить 2 раза по пять минут с выдержкой 5 часов.
Если крученную смородину хранить в холодильнике, то на 1 кг крученных ягод — 2 кг сахара.
Читать такжеСамое вкусное и полезное малиновое варенье: старинный рецепт
Чем полезна смородина и что из черной смородины можно приготовить - видео