О чём вы узнаете:
Правильный выбор времени для сбора яблок и соблюдение условий их хранения позволяют наслаждаться свежими фруктами вплоть до апреля. Сбор урожая требует учета сортовых особенностей плодов, поскольку преждевременный или запоздалый сбор может привести к быстрой порче и потере сочности. Главред расскажет подробнее.
Как сообщает издание «Окна-новости», в зависимости от сроков созревания яблоки делятся на три основные группы. Летние сорта собирают до середины августа, и они пригодны для употребления в течение 3–4 недель. Осенние сорта созревают в сентябре и могут храниться до нескольких месяцев, тогда как поздние сорта, которые срывают с деревьев в сентябре и октябре, при надлежащих условиях способны храниться до середины весны.
Зрелость плодов определяют по нескольким характерным признакам. Яблоко должно приобрести типичную для своего сорта окраску, а при лёгком нажатии на кожуру мякоть должна немного прогибаться.
О готовности к сбору также может свидетельствовать выраженный аромат. Цвет мякоти у спелых плодов обычно меняется от зеленоватого до белого или кремового, а вкус становится характерным для конкретного сорта.
В то же время для яблок, предназначенных для длительного хранения, важно не дожидаться полной потребительской зрелости на дереве. Точные сроки сбора зависят от сорта и погодных условий.
Видео о том, когда правильно срывать яблоки, можно посмотреть здесь:
Фрукты для длительного хранения лучше собирать в сухую погоду после того, как высохла утренняя роса. Яблоки снимают с дерева осторожно, стараясь не повредить кожицу и не оторвать плодоножку.
Плоды с вмятинами, трещинами, следами ударов или признаками болезней лучше сразу отложить. Даже небольшое повреждение может стать причиной быстрого порчи соседних яблок во время хранения.
После сбора урожай желательно как можно быстрее перенести в прохладное место. Резкое охлаждение и длительное пребывание плодов в тепле могут негативно повлиять на их лежкость, поэтому условия нужно подбирать с учётом конкретного сорта.
Для длительного хранения чаще всего используют прохладные помещения с температурой около 0–4 °C и относительной влажностью воздуха примерно 85–90%. Важно, чтобы в хранилище не было резких перепадов температуры и избыточной влаги.
Яблоки можно раскладывать в деревянные ящики, картонные коробки или на стеллажи. Плоды желательно размещать так, чтобы они не сильно соприкасались друг с другом. Для этого слои можно перекладывать сухой бумагой, песком или чистой древесной стружкой.
Солому для хранения используют реже, поскольку она может придать фруктам специфический запах. Кроме того, важно регулярно проверять запасы и сразу убирать яблоки, которые начали портиться.
Если специального погреба или хранилища нет, часть урожая можно хранить в холодильнике или другом прохладном месте. Яблоки можно разложить небольшими порциями в пакеты с вентиляционными отверстиями, не наполняя их слишком плотно.
Для квартиры особенно важно избегать перегрева плодов. Чем выше температура хранения, тем быстрее яблоки будут терять влагу и портиться. Поэтому для длительного хранения лучше выбирать самое прохладное место и периодически проверять состояние урожая.
Читайте также:
«Окна-новости» - популярный украинский информационный портал медиахолдинга Starlight Media. Ресурс освещает общественно-политические события, социальные темы и полезные бытовые советы. Команда журналистов обеспечивает оперативность, высокие стандарты и практическую ценность материалов, благодаря чему сайт пользуется высоким доверием читателей.