Протеин, или белок, является одним из важнейших питательных веществ для нашего организма. Он используется для строения и восстановления тканей, поддержания мышечной массы, выработки гормонов и ферментов, а также для многих других важных функций.
Вас также может заинтересовать материал Главреда: Такое и пить не захочется: из чего на самом деле делают растворимый кофе.
Для тех, кто занимается спортом, протеин играет ключевую роль в процессе восстановления мышц после физической нагрузки. Во время тренировок мышцы подвергаются микротравмам, а правильное потребление протеина способствует их регенерации, что помогает обеспечить более быстрое восстановление и рост мышечной массы.
Существует много различных источников белка, которые можно разделить на две основные категории:
Протеиновые порошки изготавливаются из порошкообразных форм протеина животного происхождения, например молока и яиц, или растительного происхождения, например гороха, сои, риса и конопли. Возможно, вы заметили, что некоторые порошки обозначены как "концентрат соевого белка" или "изолят горохового белка", и эти термины имеют определенное значение.
Концентрат, изолят и гидрозолят - это три разных вида протеинов, которые получают из сырья, такого как молоко, соя или другие растительные компоненты. Каждый из них имеет свои уникальные свойства.
Концентрат протеина обычно содержит в себе от 70% до 80% белка в сухой массе, а остальное состоит из углеводов и жиров. Он изготавливается путем удаления воды и некоторых других составляющих, но сохраняет много полезных элементов, таких как иммуноглобулины и лактоглобулины. Также он имеет приятный вкус и текстуру.
Изолят содержит более 90% белка в сухой массе и почти не содержит жиров и углеводов. Он изготавливается путем дальнейшей очистки концентрата, что делает его идеальным выбором для тех, кто ищет высококачественный протеин без дополнительных компонентов.
Гидрозолят - это протеин, который прошел процесс гидролиза, расщепления на меньшие пептиды или аминокислоты. Это облегчает пищеварение и усвоение протеина организмом и делает его отличным выбором для тех, кто имеет чувствительную пищеварительную систему или ищет более быстрое восстановление после тренировок.
Некоторые протеиновые порошки изготавливают из насекомых, преимущественно сверчков, утверждает Тalk-commerce. Сверчки являются устойчивым источником белка, который широко используется в нескольких пищевых продуктах, включая белковые порошки. Другие потенциальные источники - мучные черви и шелкопряды.
Процесс производства белкового порошка из сверчка увлекательный, но простой. Этих насекомых выращивают, собирают, обезвоживают, а затем измельчают в порошок.
Насекомые, в частности сверчки, переполнены белком. В них почти вдвое больше белка, чем в говядине, при этом с меньшим количеством калорий. Не говоря уже о том, что они содержат клетчатку, важнейшие витамины и минералы. Кроме того, они вредят окружающей среде. Выращивание сверчков требует меньше таких ценных ресурсов, как вода и земля, по сравнению с обычным скотоводством.
Однако большинство производителей используют другие источники, такие как сыворотка, соя и горох. Многие компании также экспериментируют с различными видами съедобных насекомых.
Порошковый протеин содержит большое количество белка, аминокислот и других питательных веществ. Состав порошкового протеина может варьироваться в зависимости от источника белка и метода его обработки. Однако, в общем, порошковый протеин содержит:
Для получения чистого протеина из исходного источника проводят ряд очистительных процедур, таких как экстракция, фильтрация, хроматография и другие. Эти процессы позволяют удалить лишние вещества и элементы, обеспечивая чистоту протеина.
Протеин - это особый высококачественный белок и биологически ценная добавка к ежедневному пищевому рациону. Он является строительным элементом для волокон мышц, поддерживает организм в условиях нехватки полезных элементов, поэтому часто употребляется во время диеты.
Читайте также: