Вы узнаете:
Гречка – это очень популярная крупа в Украине. Ее ценят за высокую питательность, доступность и универсальность. Но что интересно, на полках магазинов можно увидеть как белую, так и коричневую гречку. Из-за этого многие задумываются: какая вкуснее и полезнее?
Главред решил разобраться, чем отличается белая гречка от коричневой.
Эксперты канала «Смак Життя» в своем видео на YouTube рассказали, в чем главное отличие между белой гречкой и коричневой.
Они подчеркнули, что коричневая гречка — это термически обработанная крупа, которая приобретает глубокий привкус благодаря обжариванию.
В то же время белая гречка — это тот же продукт, но в своем первоначальном виде, без термической обработки. Она светлая, нежная, мягкая на вкус. Благодаря минимальной обработке она содержит больше витаминов и антиоксидантов, которые частично исчезают при обжаривании.
Стоит заметить, что разница во вкусе между двумя видами гречки очень заметна.
Так, коричневая гречка имеет насыщенный ореховый аромат, который делает ее фаворитом в блюдах, где нужен характерный вкусовой акцент. А белая гречка, наоборот, имеет мягкий, едва кремовый вкус и прекрасно подходит тем, кто не любит интенсивных запахов.
По общему составу белков, клетчатки и аминокислот оба вида крупы близки. Однако необжаренная гречка имеет преимущество в количестве природных антиоксидантов, витаминов группы B и минералов именно из-за отсутствия термической обработки.
Эксперты говорят, что белая гречка – почти единственная крупа, которую можно замочить, а затем есть. Также ее можно варить, как обычную коричневую гречку, делать смузи, использовать в соусах и даже готовить десерты.
«Белую гречку можно проращивать, готовить как обычную кашу, добавлять в супы, салаты. В белой гречке содержится мало углеводов, поэтому она легко усваивается и обеспечивает чувство сытости», — говорится в сообщении.
Какую гречку лучше выбирать – видео:
Смак Життя — канал о здоровом питании на YouTube. Эксперты канала делятся информацией о полезных продуктах, советами по здоровому питанию и рецептами вкусных блюд. На этот канал уже подписалось более 17 тысяч пользователей.