Вы узнаете:
Правильно консервированная пища - это отличный способ сохранить продукты, но даже лучше всего сохраненные консервации имеют ограниченный срок хранения. Эксперт с YouTube канала "BallCanning®" подчеркивает, что правильное хранение и регулярная проверка состояния консервации - это главные шаги, которые обеспечивают свежесть и безопасность продуктов.
Если вам интересно узнать больше о правилах консервации, рекомендуем наш материал: Не заржавеют и не взорвутся: как правильно выбрать крышки для консервации.
Министерство сельского хозяйства США советует потреблять консервированную пищу в течение года после ее приготовления. По мнению эксперта канала BallCanning®, такой срок сохраняет максимальную пищевую ценность и вкус продуктов.
"Цвет остается лучшим, вкус - насыщенным, но главное - это питательная ценность", - отмечает она.
Правильные условия хранения консервации - еще один ключевой момент. Оптимальная температура для хранения составляет от 50 до 70°F (примерно 10-21°C). Также важно, чтобы банки хранились в темном месте, куда не попадает свет.
"Свет может изменить качество продуктов в банке, а высокая температура также негативно влияет", - объясняет эксперт.
Самая большая опасность старых консервированных продуктов - это их возможность испортиться. Эксперт приводит собственный пример: "Я консервировала помидоры пять лет назад и думала, что сделала это идеально. Но если присмотреться, цвет выглядит ужасно, а внутри видны маленькие черные точки."
Дополнительные признаки порчи - это неприятный цвет, пленка или плесень.
Смотрите видео о том, сколько лет можно хранить консервированные огурцы:
Во избежание ошибок эксперт советует обозначать даты консервации на банках.
"Убедитесь, что все обозначено датой, когда это было сделано, ведь вы не будете помнить точно", - отмечает она. Если банкам уже почти год, переместите их на передний план вашей кладовой, чтобы быстрее использовать.
По словам эксперта, сроки хранения важны не только для сохранения вкусовых свойств пищи, но и для ее безопасности.
Продукты, которые хранятся больше года, могут потерять свою питательную ценность, даже если они выглядят и на вкус хорошо. Поэтому важно потреблять консервацию своевременно и правильно организовывать ее хранение.
YouTube канал "BallCanning®" специализируется на домашней консервации и предлагает зрителям экспертные советы, рецепты и практические техники для хранения продуктов. Канал является официальным ресурсом бренда Ball, который более 100 лет занимается производством высококачественных стеклянных банок и крышек для консервирования. Видео на канале охватывают широкий спектр тем - от базовых принципов консервирования до особенностей безопасного хранения различных видов продукции, а также содержат рекомендации по избежанию типичных ошибок в консервации.
Вам также может быть интересно: