Вы узнаете:
В большинстве случаев мы привыкли ориентироваться на дату, указанную на упаковке продуктов, и считаем ее окончательным сигналом к тому, что товар следует выбросить. На самом деле маркировка «до» или «лучше употребить до» в основном касается качества и питательной ценности, а не безопасности.
Главред собрал продукты, которые при правильных условиях хранения остаются пригодными годами и не представляют опасности для здоровья.
Если вам интересно узнать, как долго можно хранить бензин, рекомендуем прочитать наш материал: Бензин в канистре не вечен: водителям назвали реальный срок годности топлива
Неоткрытая бутылка соевого соуса может стоять в кладовой практически неограниченное время, пишет Food & Wine. Его высокая концентрация соли и ферментированные ингредиенты обеспечивают естественную консервацию. После открытия стоит использовать продукт в течение трех лет, чтобы он сохранил свой вкус и аромат.
Этот соус имеет схожие свойства с соевым. Благодаря высокому содержанию соли и кислоты он может храниться неоткрытым до пяти лет. Даже после открытия он долго остается пригодным, если хранить его в прохладном месте.
Один из немногих продуктов, который фактически не имеет срока годности. Его низкий уровень влажности и кислый pH не позволяют бактериям размножаться. Единственное, что может произойти со временем, — кристаллизация, но это не влияет на безопасность.
При условии хранения в сухом месте сахар может храниться годами. Важно не допустить попадания влаги, ведь именно она вызывает образование комков и порчу.
Белый рис, если его хранить в герметичной таре, может храниться неограниченно долго. Коричневый и цельнозерновой рис имеют более короткий срок хранения — примерно полгода, ведь содержат больше природных масел, которые со временем портятся.
Обезвоженные или сублимированные овощи, такие как чипсы из кейла или сушеная фасоль, могут храниться до восьми лет. Отсутствие влаги делает их устойчивыми к развитию бактерий и грибков.
Неоткрытый арахис пригоден до двух лет. Арахисовая паста с добавлением сахара и стабилизаторов также имеет длительный срок хранения, ведь эти ингредиенты предотвращают быстрое порчение.
Тунец, лосось или сардины в консервированном виде могут храниться до трех лет. Консервирование предусматривает удаление воздуха и герметичное закрытие, что делает невозможным развитие микроорганизмов.
Если хранить его в сухом месте, он практически не имеет ограничений по сроку годности.
Читайте также
Food & Wine — это американское издание, основанное в 1978 году, которое позиционирует себя как глобальный авторитет в сфере культуры еды и напитков. Оно предлагает более 12 тысяч рецептов, разработанных шеф-поварами и проверенных экспертами, а также публикует материалы о гастрономических трендах, кулинарных путешествиях, винной индустрии и ресторанных рекомендациях.