





Вы узнаете:
Пожалуй, многие слышали о полезных свойствах молока. Этот продукт мы потребляем с детства. Кроме того, все привыкли, что молоко имеет белый цвет, но почему это так?
Главред решил разобраться, почему молоко имеет белый цвет.
Вам также может быть интересно: Молоко будет храниться намного дольше: что нужно добавить в бутылку.
Как говорится в видео канала Bookingem на YouTube, основная причина белого цвета молока - белок казеин. Он создает в жидкости шарообразные частицы, которые и отвечают за цвет. Из-за этого продукты, потребляемые коровой, практически не влияют на цвет молока.
Кроме того, молоко появляется в организме животного благодаря синтезу и периоду лактации. Во время лактационного периода организм начинает собирать из крови все необходимые компоненты, в частности - казеин. Этот компонент и делает молоко белым.
В то же время, желтый оттенок сыр приобретает в результате растворения бета-каротина. Данный провитамин является не только мощным антиоксидантом, но и хитрым пигментом, который переваривается вместе с травой в желудке коровы и "оседает" в молочных жирах. При процессе сыроварения он "прорывается" и окрашивает сыр в желтый цвет.
Почему у коровы белое молоко, а не зеленое - видео:
Bookingem - это научно-развлекательный канал на YouTube. В видео рассказывается об обычных вещах, явлениях и темах, которых нет в школьной программе. На данный канал уже подписалось более 3 тысяч пользователей.