Новый способ стерилизации банок: когда пустую тару можно не кипятить

Заготовки на зиму станут проще благодаря правильной подготовке тары, посудомоечной машине и безопасным способам обработки банок.

О чём вы узнаете:

• Когда банки перед консервированием можно не стерилизовать
• Почему уксус не заменяет термическую стерилизацию
• Как посудомоечная машина поможет сэкономить время

Стерилизация банок нередко отнимает больше времени и сил, чем подготовка самих продуктов. Особенно остро это ощущается, когда нужно заготовить немалую партию консервов на зиму. Однако далеко не всегда стоит тратить время на классическую стерилизацию каждой банки над паром или в кипящей воде. Главред расскажет об этом подробнее.

Как сообщает издание «24 Канал», во многих случаях отдельная стерилизация пустой тары вообще не нужна, а некоторые популярные народные методы не обеспечивают надлежащей стерильности.

Когда банки можно не стерилизовать отдельно

Сэкономить время поможет внимательное изучение рецепта. Если после закладки продуктов наполненные банки обрабатываются в кипящей воде 10 минут и дольше или консервируются под давлением, отдельно стерилизовать их в пустом виде не нужно. Стекло пройдет необходимую термическую обработку уже вместе с содержимым.

Главное - соблюдать несколько правил:

• тщательно вымыть тару и проверить её на наличие трещин или сколов;
• держать банки горячими до момента заполнения продуктами.

Если же по рецепту обработка в кипящей воде длится менее 10 минут, что часто бывает с джемами, желе или некоторыми маринадами, банки нужно предварительно стерилизовать.

Видео о том, как правильно стерилизовать банки, можно посмотреть здесь:

Работает ли уксус вместо стерилизации

Популярный лайфхак «налить в банку уксус, встряхнуть и закрыть» не является методом стерилизации. Уксус не заменяет полноценную термическую обработку, однако его можно использовать для удаления белого известкового налета, который образуется на стекле из-за жесткой воды.

Для этого банки можно замочить на несколько часов в растворе из 1 стакана 5% уксуса и 3,8 л воды. После этого стекло нужно хорошо вымыть обычным способом.

Как посудомоечная машина экономит время

Посудомоечная машина может взять на себя самый трудоемкий этап - мытье большого количества тары.

Чтобы упростить процесс, можно запустить полный цикл мытья, а после его завершения оставить банки внутри посудомоечной машины с закрытой дверцей. Это поможет сохранить стекло горячим до момента наполнения. Такой способ может быть удобен для рецептов, которые предусматривают дальнейшую обработку заготовок в кипящей воде в течение 10 минут и дольше.

Читайте также:

• Не просто украшение: зачем люди завязывают желтую ленту на ручке двери
• Магнитом притягивают успех: мужские имена, приносящие удачу
• Вместо леса - оживлённые дороги: что заставляет диких животных бежать в города