Курятина является одним из самых популярных видов мяса в рационе многих людей по всему миру. Она известна своими питательными свойствами, высоким содержанием белка и низким содержанием жира, что делает ее отличным выбором для здорового питания. О том, как понять, испорчена курица или нет, рассказали кулинарные эксперты в видео YouTube канала Mashed.
Если вам интересно узнать больше о том, как быстро разморозить мясо, рекомендуем наш материал: Как разморозить мясо за 5 минут: 3 самых эффективных способа.
Эксперты указывают, что самый простой способ проверить свежесть курятины - это проверить дату на этикетке мяса в продуктовом магазине.
"Свежую курятину, говядину или другое мясо, хранящееся в вашем холодильнике, следует употреблять не позднее указанного срока годности. Замораживание свежего мяса - удобный способ продлить срок его хранения, хотя это может повлиять на вкус мяса", - говорится в видео.
Специалисты по кулинарии приводят данные USDA, которое рекомендует либо использовать свежее мясо в течение одного-двух дней после покупки, либо заморозить его, чтобы безопасно использовать позже.
"Мясо следует хранить в холодильнике, который поддерживает температуру 40 градусов по Фаренгейту или ниже. При более высокой температуре существует риск развития бактерий. Используйте его в течение одного-двух дней или заморозьте при температуре ноль градусов по Фаренгейту", - отмечают специалисты.
Министерство сельского хозяйства США (англ. United States Department of Agriculture, USDA) - федеральный орган исполнительной власти США, сообщает Википедия. Основано в 1889 году, бюджет министерства составлял в 2006 94 млрд долларов, численность сотрудников 106 тыс. (2007). В функции министерства входит выполнение политики в области сельского хозяйства и продовольствия, в том числе продовольственной безопасности, развитие сельских районов, финансирование научных исследований в области сельского хозяйства.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, мясо, которое постоянно хранится в замороженном состоянии, будет безопасным в течение неопределенного времени.
"Оно может быть не таким вкусным, но по крайней мере вы будете знать, что его можно есть", - добавляют они.
Смотрите видео о том, сколько можно хранить курятину в морозилке:
В видео отмечается, что если мясо в холодильнике имеет неприятный запах, можно с уверенностью сказать, что оно больше не пригодно к употреблению в пищу.
"Из-за этого запах стал самым простым способом узнать, что перед вами испорченное мясо. Если вы понюхали упаковку мяса и не почувствовали никакого запаха, вы можете бегло взглянуть на нее и увидеть все, что вам нужно знать. Хотя бактерии могут вызывать хорошо известный и ужасный запах, он может отсутствовать. Есть еще несколько вещей, на которые стоит обратить внимание", - отмечают эксперты.
Специалисты отмечают, что испорченное мясо всегда меняет цвет.
"Если ваше мясо не соответствует этим цветам, не ешьте его. Хотя недостаток кислорода может привести к тому, что центр мяса, например, говяжьего фарша, может стать серовато-коричневым, странные цвета снаружи - это признак того, что вы пропустили окно, когда можно его использовать. Если мясо начинает становиться серым, зеленым или коричневым, это признак того, что оно начинает портиться", - резюмировали в Mashed.
Сырая курица всегда будет немного скользкой, но если мясо очень липкое или на нем есть какой-то толстый налет, то, скорее всего, оно покрыто вредными бактериями.
"Такое мясо следует как можно быстрее убрать из дома. И обязательно вымойте руки после этого", - советуют в видео.
Смотрите видео о том, как определить свежесть мяса по виду:
Хотя приготовление курицы задержит процесс порчи еще на несколько дней, даже приготовленная курица пригодна к употреблению только в течение ограниченного периода времени.
"Более того, приготовленную курицу нужно поставить в холодильник в течение часа после того, как она вышла из духовки, иначе в ней начнут размножаться бактерии. После охлаждения куриное мясо можно хранить максимум три дня, если не заморозить его, в таком случае оно будет храниться до четырех месяцев, или шесть месяцев, если использовать его в супе, тушеном мясе или запеканке", - резюмировали кулинарные эксперты.
"Mashed" - это мультиплатформенное издание, посвященное людям, которые находят радость в еде, так же как и тем, кто находит радость в приготовлении пищи. Издание было запущено в 2016 году компанией Static Media и сейчас материалы издания на разных платформах просматривает 25 миллионов уникальных пользователей ежемесячно. Специалисты предлагают ежедневное освещение всех самых актуальных новостей в продуктовом и ресторанном сегменте, а также рецепты, практические советы и обзоры.
Вам также может быть интересно: