Как легко и быстро почистить яйца: известный шеф-повар поделился своим секретом

Юрий Берендий

Шеф-повар Кристофер Кимбалл поделился простым методом варки и охлаждения яиц, который гарантирует идеальную текстуру желтка и легкое очищение каждый раз.

Вы узнаете:

• Что делать, чтобы вареные яйца хорошо чистились
• Как быстро очистить вареное яйцо
• Как сварить яйцо, чтобы желток был жидким

Известный шеф-повар поделился собственным способом варки яиц, который, по его словам, обеспечивает легкую очистку каждый раз - и ключ к этому заключается в правильном охлаждении.

Главред выяснил, как быстро почистить яйца.

Вам также может быть интересно: Как варить яйца всмятку: секрет приготовления, о котором мало кто знает.

Какой есть лайфхак, чтобы яйца хорошо чистились - как быстро очистить яичную скорлупу

Чистка яиц после варки часто вызывает трудности, однако Кристофер Кимбалл, основатель America's Test Kitchen и Cook's Country, убеждает, что имеет беспроигрышную технику, которая делает этот процесс простым. В видео, опубликованном в TikTok на странице @177milkstreet, он заявил, что большинство из нас неправильно очищает яйца.

Несмотря на многолетний кулинарный опыт, именно во время поездки во Францию Кристофер узнал совет, который в корне изменил его подход к варке яиц - и с тех пор этот метод стал для него настоящим открытием.

"Все ошибаются, когда чистят вареные яйца. Когда я был в Париже несколько недель назад, мы выяснили, что это имеет очень мало общего со способом приготовления, а имеет полное отношение к тому, как вы их охлаждаете", - сказал он в видео, сообщает Express.

Смотрите видео о том, как легко и быстро почистить яйца:

Его способ не только позволяет получить идеальный желток с нежной текстурой, но и значительно облегчает очистку яиц от скорлупы. Ключевой момент - варить яйца менее десяти минут, а затем дать им немного остыть.

В демонстрационном видео Кристофер показывает процесс в котором он кладет три яйца в кипящую воду и оставляет их вариться примерно восемь минут и сорок секунд.

Объясняя свой метод, шеф-повар отметил, что яйца варятся в течение восьми минут и сорока секунд - именно столько нужно, чтобы желток оставался немного влажным.

"Итак, хитрость заключается в большой ванне со льдом на три минуты. Внутренняя часть яйца уменьшится, оторвется от скорлупы, и теперь его будет легко чистить", - сказал он.

Он поделился главным секретом идеальной очистки яиц, который предполагает, что после варки их нужно поместить в большую миску со льдом на три минуты. По его словам, каждое яйцо - не 80%, не 90%, а все без исключения - будет легко чиститься.

Как сварить яйца, чтобы легко чистились:

• Вскипятите воду в кастрюле.
• Осторожно опустите яйца в кипящую воду.
• Варите ровно 8 минут и 40 секунд.
• После варки сразу переложите яйца в большую емкость со льдом.
• Охлаждайте их в ледяной воде в течение трех минут.
• Достаньте и легко очистите от скорлупы.

Вам также может быть интересно:

• Известковый налет больше не появится: чем нужно обработать унитаз
• Без хлора и за считанные секунды: как эффективно уничтожить плесень в ванной
• Мухи в доме исчезнут: какой предмет из холодильника надо поставить на окно