Вы узнаете:
На зиму многие делают заготовки не только из овощей и фруктов в виде консервации, но и из грибов. Оказалось, что сушить их можно в обычной духовке всего 2 часа.
Главред узнал, что украинская кулинарная блогерша Алла Ферштинская на своем YouTube-канале объяснила, как правильно сушить грибы на зиму.
Вас может заинтересовать: как одеть одеяло менее чем за минуту: лайфхак с пододеяльником.
Перед сушкой грибы не стоит мыть, ведь лишняя влага может увеличить время их приготовления. Зато их нужно тщательно очистить от видимой грязи.
«Нужно хорошо почистить ножку и влажной салфеткой протереть шляпку, то есть удалить всю видимую грязь», - отметила блогерша.
Если ножки у грибов длинные, их можно отделить от шляпок и нарезать отдельно. В то же время небольшие грибы можно оставлять вместе с ножкой, чтобы после сушки ломтики сохраняли характерный вид.
После очистки грибы нужно нарезать ломтиками. От толщины ломтиков зависит, насколько быстро они высохнут в духовке.
«Толщина каждого ломтика должна составлять от 1 см до 1,5 см максимум. Чем тоньше ломтики, тем быстрее высохнут грибы», - пояснила Ферштинская.
Нарезанные грибы желательно сразу отправлять в духовку, не оставляя их надолго лежать после нарезки.
Для сушки грибов нужно установить невысокую температуру - 50–60 градусов. Важно также обеспечить выход влаги из духовки, поэтому дверцу закрывать не нужно.
Грибы можно выкладывать на решетку. Также подойдет противень, предварительно застеленный пергаментом. В таком случае за продуктом нужно внимательно следить, чтобы он именно сушился, а не начал жариться.
«Один час сушим грибы с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону и сушим еще один час», - подчеркнула блогерша.
Если грибы нарезаны неравномерно или остаются недостаточно сухими, их можно подержать в духовке подольше.
Готовность грибов можно проверить прямо руками.
«Каждый ломтик гриба должен быть абсолютно твердым и не гнуться, если вы его прижмете пальцами. Вот тогда грибы сухие», - пояснила Ферштинская.
После завершения сушки грибы нужно остудить и пересыпать в герметичную емкость для хранения.
Сушеные белые грибы можно хранить как домашнюю заготовку на зиму для приготовления супов, подливок и других блюд.
Но перед приготовлением грибов важно их замочить. Блогерша отмечает, что для подготовки грибов к любимому блюду достаточно около 30 минут.
Смотрите видео о том, как правильно сушить грибы в духовке:
Другие новости:
Алла Ферштинская - украинская YouTube-блогерша с аудиторией более 20 тысяч подписчиков. Рассказывает в соцсетях о кулинарии, украинской кухне, итальянской кухне, европейской кухне в целом.