Главное из новости:
Разнообразие сосисок и сарделек в магазинах часто сбивает с толку, а высокая цена не гарантирует качества. По словам доктора технических наук Василия Пасечного, главное — не бренд и не маркетинг, а состав и соответствие стандартам, пишет УНИАН.
Согласно ДСТУ, в изделиях высшего и первого сорта должно быть не менее 60% обезжиренного мяса или субпродуктов первой категории. Продукция по ТУ может иметь более широкий состав, но требования к безопасности остаются такими же.
В высшем сорте запрещены:
В первом сорте эти компоненты допускаются, но в четко определенных пределах. В мясосодержащих изделиях их доля может быть еще больше — до 60% субпродуктов и до 40% немясных ингредиентов.
Высший сорт - это говядина высокого качества, нежирная свинина, филе курицы или индейки, минимум соединительной ткани. Первый сорт может содержать больше жилок, более жирную свинину и мясо из бедра птицы, поэтому он дешевле.
Цена мяса формирует до 75% стоимости готового продукта. На начало февраля 2026 года:
Отсюда и ориентировочные цены на сосиски:
Если первый сорт стоит значительно дешевле - это почти наверняка мясосодержащий продукт. Цена более 360 грн обычно - маркетинг, исключение составляют изделия из индейки или крольчатины.
Эксперт советует обращать внимание на поведение сосиски во время приготовления:
Готовые сосиски должны быть сочными и иметь естественный розовый цвет, который обеспечивает мясной пигмент, а не красители.
Вас может заинтересовать:
Украинское Независимое Информационное Агентство Новостей - первое в Украине и крупнейшее независимое информационное агентство, основанное в 1993 году, лидер среди новостных медиа страны. Производит новости на трех языках: украинском, русском и английском. Новости распространяет через платную закрытую подписку, рассылки дайджестов, подборки анонсов, а также информационный портал.