Орехи являются незаменимым ингредиентом многих блюд, от салатов до выпечки, и их правильная сушка в духовке не только улучшает вкус, но и увеличивает срок хранения. Американский шеф-повар Анны Олсон в видео на собственном YouTube канале рассказала о том, как правильно сушить орехи в духовке.
Если вам интересно узнать больше о том, как правильно хранить орехи, для того, чтобы они простояли как можно дольше, рекомендуем наш материал: Моль и плесень будут не страшны: как хранить орехи, чтобы не портились.
Анна Олсон, ведущая популярного кулинарного канала "Oh Yum with Anna Olson", делится простыми советами по сушке и поджариванию орехов, чтобы улучшить их вкус и сохранить свежесть.
"Использование орехов всех сортов - это отличный способ добавить блеска вашим любимым блюдам, но поджаривание их действительно выводит их на новый уровень. Вы поджариваете масло внутри орехов, и чем больше масла, тем слаще вкус", - объясняет Анна Олсон.
Анна Олсон - американский кондитер. Ранее она была ведущей программ Food Network Canada's Fresh with Anna Olson, Sugar and Kitchen Equipped и Bake with Anna Olson. Сейчас она является судьей на шоу Great Chocolate Showdown и Junior Chef Showdown, премьера которых состоялась в 2020 году. Она ведет короткие видео на своем YouTube-канале Oh Yum with Anna Olson. Проживает в городе Велланд в регионе Ниагара, провинция Онтарио, Канада, сообщает Википедия.
Для поджаривания орехов Анна рекомендует:
Анна также советует освежать орехи после морозилки, просто поджарив их в духовке на 10 минут.
Смотрите видео о том, как правильно подсушить грецкие орехи в духовке:
Блогер КейлиНахама, известная своим YouTube каналом "MeMore by Kelly Nahama", рассказывает о важности замачивания орехов перед сушкой, чтобы избавиться от антипитательных веществ, таких как фитиновая кислота. Замачивание помогает улучшить их питательность и облегчить усвоение организмом.
"Замачивание орехов удаляет ингибиторы ферментов и антипитательные вещества, которые не полезны для пищеварительной системы", - отмечает Кейли.
Для этого процесса Кейли советует добавить столовую ложку соли в тёплую отфильтрованную воду и залить орехи или семена.
"После замачивания промойте их несколько раз, чтобы удалить лишние примеси", - добавляет она.
Для того, чтобы высушить орехи после замачивания блогер советует выложить орехи на противень тонким слоем и поставить их в духовку на минимальном огне (не более 160°C) на 12-24 часа.
"Важно не перегревать их, чтобы сохранить все питательные вещества. Чем тоньше слой орехов, тем быстрее они высохнут. Важно убедиться, что они полностью высушены, чтобы избежать плесени во время хранения", - добавляет Кейли.
Смотрите видео о том, как подсушить орехи в духовке после замачивания:
YouTube канал "MeMore by Kelly Nahama" - это платформа, созданная блогером Кейли Нахамой, которая делится советами по ведению здорового образа жизни, правильному питанию и уходу за собой. Аудитория канала - более 6,5 тысяч пользователей.
Вам также может быть интересно: