Вы узнаете:
Кухонный нож может потерять остроту в самый неподходящий момент — именно тогда, когда нужно быстро приготовить ужин. Если специальной точилки нет, а времени мало, поможет простой и проверенный способ — заточка лезвия о керамическую кружку.
Большинство керамических кружек имеют на дне небольшое кольцо без глазури. Эта шероховатая поверхность фактически является абразивом, который по твердости превосходит сталь кухонных ножей, пишет РБК-Украина. Когда лезвие скользит по такому участку под правильным углом, происходит снятие микроскопического слоя металла и выравнивание режущей кромки. В результате нож снова становится острым.
Кружку нужно поставить на полотенце или резиновую подкладку, чтобы она не скользила. Лезвие наклоните под углом примерно 15-20 градусов и плавно проведите от основания до кончика. Движения должны быть без чрезмерного давления, чтобы не повредить металл. Для каждой стороны достаточно 5-10 повторений. После процедуры нож нужно обязательно помыть.
Этот способ хорошо работает для обычных кухонных ножей из стали. Но есть исключения. Дорогие японские ножи с тонкой закалкой могут получить сколы от грубого абразива. Керамические ножи вообще не поддаются такой обработке. Также не рекомендуем затачивать серрейторные лезвия, например ножи для хлеба с зубчиками.
Самый простой способ — попробовать разрезать лист бумаги или спелый помидор. Если нож входит в мякоть без усилия, значит, заточка удалась.
Читайте также:
РБК-Украина — украинское информационное агентство. Основано в 2006 году как подразделение российского медиахолдинга РБК (сокращение от «РосБизнесКонсалтинг»), но в 2010 году агентство «РБК-Украина» вышло из состава российского холдинга, а в 2015-м полностью перешло под контроль украинского медиабизнесмена Иосифа Пинтуса. 29 января 2016 года российский холдинг «РБК» пытался оспорить в суде использование бренда «РБК», однако проиграл дело. С апреля 2014 года ИА «РБК-Украина» позиционируется как независимая компания, не имеющая отношения к российской структуре, пишет Википедия.