Вы узнаете:
Разрыхлитель - важный ингредиент для многих видов выпечки, ведь он помогает тесту стать более пышным и воздушным. Но бывает так, что магазинного разрыхлителя дома нет.
Главред узнал, как приготовить его самостоятельно из простых продуктов. Об этом на своём YouTube-канале рассказал украинский шеф-повар Роман Емец.
Вас может заинтересовать: 90% людей готовят жареный картофель неправильно: повар указал на важные нюансы.
«Нет дома разрыхлителя - не беда. Я сейчас вам расскажу, как за одну минуту можно сделать его у себя дома из тех продуктов, которые есть у вас на кухне. Домашний разрыхлитель - это очень просто, и он действительно работает», - подчеркнул он.
Для приготовления домашнего разрыхлителя понадобятся всего три ингредиента. Важно соблюдать указанные пропорции, чтобы смесь правильно работала во время выпечки.
«Нам нужно всего три ингредиента: сода, лимонная кислота и крахмал. Сода придает тесту воздушность. Лимонная кислота активирует соду, чтобы тесто было воздушным и без запаха. Крахмал нужен для того, чтобы смесь не слеживалась», - пояснил повар.
Для домашнего разрыхлителя нужно взять:
Все компоненты необходимо тщательно перемешать до получения однородной сухой смеси. Использовать её нужно в таком же количестве, как и магазинный разрыхлитель.
«Одна чайная ложка домашнего разрыхлителя равна одной чайной ложке магазинного», - отметил Емец.
Домашнюю смесь из соды, лимонной кислоты и крахмала можно использовать для различной выпечки, в том числе и сладкой - кексов, маффинов, оладий или печенья.
Смотрите видео о том, чем заменить разрыхлитель:
Читайте также:
Роман Емец - профессиональный шеф-повар с 20-летним стажем работы в ресторанах Киева и других регионов Украины. В соцсетях делится простыми рецептами, лайфхаками и секретами приготовления еды.