Вы узнаете:
Многие привыкли держать яйца исключительно в холодильнике, где они обычно сохраняют хорошие качества около трех недель. Однако существует альтернативный способ хранения, позволяющий существенно увеличить этот срок.
Речь идет о замораживании: по рекомендациям Британского совета яичной промышленности, при правильной подготовке яйца могут находиться в морозильной камере до 12 месяцев, пишет Express.
Этот метод особенно полезен, если после приготовления блюд остаются лишние белки или желтки. Вместо того чтобы выбрасывать их, можно заранее подготовить порции и использовать позднее. Правда, для сохранения оптимального вкуса и текстуры желательно употребить замороженные яйца в течение четырех месяцев.
Замораживать яйца в скорлупе нельзя. Перед отправкой в морозильную камеру их необходимо разбить и подготовить одним из нескольких способов.
Чтобы желтки оставались пригодными для приготовления блюд, к ним добавляют небольшое количество соли или сахара. Ориентировочная пропорция - половина чайной ложки соли либо 1–1,5 столовой ложки сахара на 240 мл яичной массы. Соль подходит для несладких рецептов, сахар - для выпечки и десертов.
Чтобы упростить дальнейшее использование, лучше сразу распределять яичную массу по небольшим порциям. Это особенно удобно, когда для конкретного рецепта требуется только белок или желток.
Самый безопасный способ размораживания - заранее переставить контейнер из морозильной камеры в холодильник и оставить на ночь. Если времени мало, емкость можно поместить под струю холодной воды.
Перед приготовлением яйца должны полностью оттаять. Использовать их следует сразу после размораживания и только для блюд, которые подвергаются достаточной термической обработке. Употреблять такую яичную массу в сыром виде не рекомендуется.
Таким образом, морозильная камера помогает не только увеличить срок хранения яиц, но и рациональнее использовать продукты. Главное - правильно подготовить белки и желтки, разделить их на удобные порции и соблюдать правила размораживания.
В видео автор проводит необычный эксперимент, проверяя состояние сырых яиц, которые хранились в течение полутора лет. Он демонстрирует способ длительной консервации, позволяющий сохранить продукт на продолжительное время, а затем сравнивает результат со свежими яйцами, недавно полученными от кур. Эксперимент наглядно показывает, насколько эффективен этот метод и что происходит с яйцами после столь длительного хранения.
Читайте также:
Express.co.uk - это британский новостной веб-сайт, связанный с газетой Daily Express, которая является одной из старейших таблоидных газет в Великобритании. Сайт принадлежит медиакомпании Reach PLC, которая также владеет другими популярными изданиями, такими как Daily Mirror и Daily Star.