Вкусный рецепт отварного языка: пошаговая инструкция приготовления

Вареный язык - это не только вкусная закуска, но и основа для приготовления заливного, мясной нарезки и салатов.

Конечно, можно просто сварить свиной или говяжий язык в подсоленной воде, но гораздо вкуснее получается блюдо при добавлении пряностей и овощей в состав бульона.

О готовности говяжьего языка можно узнать, проколов ножом или вилкой кончик продукта. Если говяжий язык прокалывается легко - значит, готов. Если с усилием, то надо поварить еще.

Главред расскажет вкусный рецепт приготовления языка.

Как варить язык - простой пошаговый рецепт

Вам понадобится:

• Язык,
• Вода,
• Морковка,
• Лук,
• Лавровый лист,
• Перец,
• Соль.

Говяжий язык тщательно вымыть и почистить щеточкой. Выложить говяжий язык в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Через 15 минут после закипания слить воду и налить свежую, вернуть кастрюлю с языком на огонь. Почистить лук и морковь, добавить в кипящий бульон. Варить язык 2 часа под прикрытой крышкой. Добавить соль и перец в бульон.

Чтобы язык был мягким, соль добавляют в конце варки. Остудить вареный говяжий язык под холодной водой.

Очистить язык от шкурки - необходимо сделать это сразу, иначе она будет очень плохо отходить. Нарезать говяжий язык и подавать к столу с удовольствием!

Приготовить язык в мультиварке можно на режиме "Тушение" 3 часа.

Приготовить язык в пароварке - 3 часа.

Вкусный салат с языком - простой рецепт

Вам понадобиться:

• Язык говяжий - 100-150 грамм
• Картофель - 2 небольшие картофелины
• Яйца куриные - 2 штуки
• Огурцы маринованные - 6 небольших
• Шампиньоны маринованные - 100 грамм
• Майонез или сметана - 2 столовые ложки
• Укроп - 20 грамм

Говяжий язык варить 3 часа, затем добавить в кастрюлю морковь, луковицу, лавровый лист и соль, варить еще полчаса. Язык остудить под холодной водой и снять шкурку, нарезать кубиками.

Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать. Лук очистить, мелко нарубить и обжарить на подсолнечном масле, добавить шампиньоны и обжаривать 15 минут на среднем огне без крышки.

Затем в сковородку влить сливки и тушить, помешивая, 20 минут. Смешать грибы с говяжьим языком, посыпать рубленной петрушкой. Подавать салат теплым.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред