Кулинарный эксперт, шеф-повар, ведущий телевизионного проекта Енеїда Евгений Клопотенко в интервьюГлавреду назвал один-единственный способ уменьшить калорийность паски.
«Есть ли способы уменьшить калорийность паски? Только один – не есть ее. Но если хочется, то можно – просто съешьте не всю паску, а кусочек. Если вы все же хотите заменить чем-то менее калорийным, то сделайте паску без муки – творожную…» – посоветовал Клопотенко.
Он также объяснил, как сделать так, чтобы творожная паска не рассыпалась после приготовления.
«Нужно выбирать правильный творог. Покупайте творог не в магазине, а на рынках, если собираетесь готовить творожную паску. Магазинный творог как раз так себя и ведет – рассыпается. Так происходит из-за низкого качества белка у творога», – уточнил кулинарный эксперт.
Читайте такжеМеню на Пасху 2019: лучшие рецепты традиционных пасхальных блюдКлопотенко также посоветовал не ставить на пасхальный стол фаршированную рыбу и оливье.
«Можно поставить фаршированные яйца. Сделайте что-то, чего никогда не делали. Сделайте что-то неожиданное. Например, ту же буженину, но – с яблочно-розмариновым конфитюром. Это будет новый вкус. Также вы можете сделать что-то интересное – например, не селедку с картошкой, а селедку со свеклой. Или сделайте не буженину, а ростбиф, возьмите не обычные куриные яйца, а перепелиные. Всегда ищите новые вкусы. Призываю экспериментировать, хотя бы немножко…» – обратился Клопотенко к читателям Главреда.
И в качестве вкусного бонуса для гурманов – рецепт шоколадной творожной пасхи с апельсиновыми цукатами от Руслана Сеничкина.
Вам понадобится:
Как готовить – смотрите на видео (всего 4 минуты):
Читайте такжеЦарская и без выпечки: аппетитные рецепты творожной пасхи
Главред уже публиковал рецепты кулича заварного пасхального, венского кулича, а также рецепты кружевного кулича — краффин — и итальянского кулича — Панеттоне.