Раскрыт секрет настоящих пышных вареников: всего 1 капля в тесте сделает блюдо вкуснейшим - рецепт

Пышные и вкусные полтавские вареники готовят все. Безумный рецепт вареников, который всегда готовят только на кефире.

Секрет вареников по-полтавски очень прост. В тесто добавьте 1 каплю растительного масла и обязательно теплый кефир. Только тогда полтавские вареники будут пышными и нежными.

Пышные полтавские вареники - рецепт

Вам понадобится:

• Мука - 550 гр
• Кефир - 0,5 л
• Сода или разрыхлитель - 1 чайная ложка
• Соль
• Сахар
• яйца - 1 шт
• Растительное масло
• Мясной фарш (можно ассорти) - 500 гр
• Лук
• Морковка

Как готовить вареники по-полтавски - пошаговая инструкция

Муку просеять дважды через сито и оставить в сторонке.

В кастрюлю влить 500 мл теплого (можно комнатной температуры) кефира.

В кефир всыпать разрыхлитель или соду. Далее соль половину чайной ложки, и хорошо перемешать.

Яйцо помыть, предварительно разбить в пиалу.

Добавить к кефиру сахар и яйцо, взбить вилкой смесь на тесто на вареники.

Порциями начинаем добавлять к кефиру муку и замешиваем тесто.

В самом конце добавить 1 каплю растительного масла.

Тесто на вареники по-полтавски не должно прилипать к рукам.

Тесто свернуть в колобок и отправить в теплое место на 20 минут.

В это время можно приготовить начинку на Полтавские вареники.

Лук и морковку почистить, порезать и обжарить до золотистого цвета.

Добавить в готовый фарш лук и морковь, перемешать. Мясную начинку на вареники посолить и поперчить.

Достаем тесто, стол присыпаем мукой.

Разрезаем тесто на 4 части. Каждую из частей делим на порционные вареники.

Скалкой раскатать тесто, переложить 2 чайные ложки мясной начинки на вареники и плотно защипнуть.

Воду на вареники предварительно вскипятить, добавить соль, пару горошин перца и лавровый лист.

Отправляем вареники и варим 3 минуты после закипания.

Читайте также:

• Вкуснее Оливье, Винегрета и Шубы в 10 раз: легкий и простой салат на Пасху 2023 - рецепт
• Точно должна быть в корзине на Пасху 2023: недорогой рецепт домашней колбасы, аж слюнки потекут
• Самый легкий кулич на Пасху 2023: единственный рецепт, который готовили избранные не просто так

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред