Вы узнаете:
Пекинская капуста давно стала привычным продуктом в нашем рационе. Она хрустящая, сочная и удобная в приготовлении, поэтому ее часто добавляют в салаты, горячие блюда или даже используют вместо листьев салата в бургерах. Но нередко покупатели сталкиваются с ситуацией, когда даже на вид свежий кочан имеет черные пятна.
Главред расскажет, что означают эти вкрапления и можно ли употреблять такую капусту.
Рекомендуем прочитать наш материал: С чем нельзя хранить картофель: ученые назвали худшего соседа
На самом деле черные пятна на листьях пекинской капусты не всегда являются признаком порчи, пишет Onet. В большинстве случаев они являются результатом естественных физиологических изменений в тканях. Причиной может быть длительное хранение, перепады температуры во время транспортировки или даже механические повреждения, которые со временем темнеют.
Если листья остаются плотными, без слизи и неприятного запаха, капусту можно есть, просто срезав пораженные участки.
Однако бывают ситуации, когда черные пятна сигнализируют о порче. Если они становятся мягкими, водянистыми, имеют неприятный запах или сопровождаются общим увяданием кочана, продукт лучше не употреблять. Это уже признаки того, что овощ испортился и может быть опасен для здоровья.
Пекинскую капусту следует хранить в холодильнике при стабильной температуре, желательно отдельно от фруктов, которые выделяют этилен, ведь он ускоряет порчу. После разрезания кочан рекомендуем использовать в течение нескольких дней, чтобы он не терял свежесть и хрусткость.
Читайте также:
Onet.pl — интернет-портал, основанный в 1996 году и являющийся крупнейшим польскоязычным интернет-порталом (2012). Самый цитируемый и популярный в категории информации и журналистики. Об этом пишет Википедия.