Вкратце:
Яйца - популярный продукт, богатый белками, витаминами и минералами. Но трещины в скорлупе могут стать причиной заражения, поэтому важно знать, когда их можно использовать, а когда лучше избегать рисков, пишет Главред со ссылкой на РБК.
Ранее также рассказывалось, почему нельзя разбивать яйца ножом. Зато эксперты объяснили, как это делать правильно.
Скорлупа яйца защищает его содержимое от бактерий, в частности сальмонеллы. Если на скорлупе есть повреждения, бактерии могут проникнуть внутрь, особенно если яйцо неправильно хранилось.
Если яйцо с трещиной хранилось правильно и выглядит свежим, его можно использовать для приготовления пищи. Но если возникают сомнения, лучше выбросить продукт, ведь пищевое отравление - это серьезная угроза для здоровья.
Больше полезных новостей:
Самыми распространенными в употреблении являются куриные яйца. Хотя любые птичьи яйца могут быть употреблены в пищу человеком. Существует практика употребления яиц некоторых рептилий (например, черепах).
Несмотря на пищевую ценность яиц, их потребление может нанести вред здоровью в связи с возможностью заражения сальмонеллой или аллергией на яичные белки.
Белые яйца одинаково полезны, как и коричневые. Цвет скорлупы - это всего лишь генетический признак, он никак не влияет на питательную ценность, вкус или свежесть.
Лучшее место для яиц - холодильник. При температуре ниже 6°C бактерии сальмонеллы не размножаются.
Яйца хранятся дольше, если положить их острым концом вниз. Дело в том, что на тупом конце есть воздушный пузырь, в котором могут быть бактерии, поэтому есть вероятность, что при переворачивании они попадут в яйцо.
Яйца нельзя хранить с сильно пахнущими продуктами. Благодаря пористой скорлупе они легко впитывают посторонние ароматы.
Холестерин, содержащийся в яйцах, не опасен. Лецитин, которого много содержится в яичном желтке, помогает поддерживать уровень холестерина в норме, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
