Главное:
Бананы относятся к тем фруктам, которые продолжают созревать уже после того, как их собрали. Поэтому спустя несколько дней после покупки ярко-жёлтая кожура может покрыться коричневыми пятнами, а мякоть становится значительно мягче.
При этом бананы остаются популярным вариантом для быстрого перекуса. Они содержат клетчатку и калий, который необходим организму, в том числе для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, пишет Express.
Причина быстрого созревания связана с этиленом - природным растительным гормоном в газообразной форме. Бананы выделяют его в процессе созревания, а сам газ, в свою очередь, способен ускорять созревание расположенных рядом фруктов.
Именно поэтому для бананов можно использовать отдельный способ хранения. Один из простых кухонных приёмов заключается в том, чтобы изолировать плодоножки.
Согласно этому совету, большая часть этилена выделяется через область, где банан соединяется с плодоножкой. Если ограничить контакт этого участка с окружающим воздухом, процесс созревания можно несколько замедлить.
Для этого не обязательно разделять связку на отдельные плоды. Достаточно взять небольшой кусок алюминиевой фольги и плотно обернуть им верхнюю часть связки - место соединения бананов со стеблем.
Такой способ считается одним из наиболее простых вариантов домашнего хранения. В одном из сравнительных тестов разных методов продления свежести бананов именно использование фольги получило высокую оценку - 9,5 балла из 10.
Существует и другой способ: поместить бананы в герметично закрывающийся пакет, не содержащий бисфенол-А. Подобные пакеты часто используют для хранения продуктов, фруктов и приготовленной еды.
Однако у этого метода есть особенность. В ходе эксперимента через несколько дней пакет заметно раздулся из-за газов, выделяемых фруктами. При этом сами бананы сохранили привлекательный внешний вид: кожура оставалась преимущественно ярко-жёлтой, лишь у плодоножки сохранялся небольшой зеленоватый оттенок, а коричневых пятен было совсем немного.
При этом внешний вид - не единственное изменение. После очистки плоды оказались гораздо более мягкими и приобрели кремообразную консистенцию. Вкус также стал более выраженным.
Поэтому герметичное хранение может быть интересным вариантом для тех, кому нравится особенно мягкая текстура бананов. А если хочется максимально сохранить привычный вид и консистенцию фруктов, стоит обратить внимание на более простой способ с изоляцией плодоножек фольгой.
В видео собраны простые рекомендации, которые помогут дольше сохранить свежесть овощей и фруктов в тёплое время года. Для этого не нужны специальные контейнеры или дорогое оборудование - достаточно правильно организовать хранение дома.
Автор также рассказывает, какие продукты лучше не убирать в холодильник, поскольку низкая температура может ухудшить их качество. Отдельно объясняется, почему картофель не стоит хранить рядом с луком, а бананы лучше держать отдельно от яблок и других плодов, активно выделяющих этилен.
Ранее Главред писал о том, что делать, чтобы бананы не становились коричневыми. Процесс созревания можно замедлить, благодаря чему бананы будут оставаться свежими до двух недель дольше.
Напомним, ранее сообщалось о том, как выглядит "настоящий" банан. Оказываются, банан может быть совсем не таким, каким мы привыкли его видеть.
Читайте также:
Express.co.uk - это британский новостной веб-сайт, связанный с газетой Daily Express, которая является одной из старейших таблоидных газет в Великобритании. Сайт принадлежит медиакомпании Reach PLC, которая также владеет другими популярными изданиями, такими как Daily Mirror и Daily Star.