Кратко:
Кажется, что сварить яйцо вкрутую проще простого, но вот очистить его так, чтобы скорлупа снималась вместе с плёнкой и не отрывала кусочки белка, удаётся не всегда.
Главред разобрался, как сварить яйца вкрутую, чтобы они легко чистились.
Как пишет Rural Sprout, яйца нужно не варить, а приготовить на пару, а потом поместить в ледяную ванну.
Что вам понадобится:
Шаг №1. Поместите паровую корзину в кастрюлю, налейте воды так, чтобы она едва просачивалась сквозь отверстия корзины. Поставьте кастрюлю на плиту и включите сильный огонь
Шаг №2. Пока вода нагревается, тщательно промойте яйца под прохладной проточной водой. Обязательно удалите всю грязь и частицы помета, чтобы они не загрязнили яйца.
Шаг №3. Как только вода закипит, аккуратно поместите яйца в корзину пароварки и плотно закройте крышкой.
Не кладите яйца слишком плотно, идеально один слой. Уменьшите огонь до средне-сильного и установите таймер на 13 минут.
Шаг №4. Пока яйца готовятся на пару, подготовьте ледяную ванну.
Наполните большую керамическую миску льдом (24 кубика льда будет достаточно) и залейте холодной водой.
Шаг №5. Когда прозвенит таймер, выньте каждое яйцо из корзины пароварки щипцами и сразу же поместите в ледяную ванну.
Дайте яйцам полностью остыть в ледяной воде, обычно это занимает около получаса, затем высушите их и положите в холодильник.
Чтобы получить идеально очищенное яйцо вкрутую, аккуратно разбейте яйцо о столешницу - нужно, чтобы образовалось как можно больше мелких трещин в скорлупе. Многочисленные трещины облегчат отделение скорлупы.
При очистке обязательно подденьте мембрану яйца. Мембрана имеет свойство плотно прилегать к внешней скорлупе, но если вы сможете поддеть её, очистить яйцо будет гораздо легче.
Подержите яйцо под прохладной проточной водой, пока чистите его от скорлупы. Это поможет удалить мелкие кусочки скорлупы, а холодная вода проникнет под мембрану скорлупы, облегчая процесс очистки.
К слову, традиционно яичную скорлупу выбрасывают после очистки яйца. Однако некоторые ценят ее за уникальные свойства. Скорлупу сушат, измельчают и добавляют в кофе, превращая обычный напиток в настоящий кулинарный эксперимент. Детальнее читайте в материале: Не сумасшедшие, а гурманы: для чего люди добавляют яичную скорлупу в кофе.
Читайте также:
Rural Sprout - это популярный англоязычный онлайн-ресурс, посвященный садоводству, огородничеству, домашнему хозяйству и экологичному образу жизни. Его главный слоган: «Down to earth gardening for everyone».
Сайт позиционирует себя как практическое руководство для людей, стремящихся к большей самодостаточности и осознанности. Основные темы материалов:
Контент создается небольшим коллективом реальных практиков - блогеров, фрилансеров и энтузиастов, которые сами живут на фермах или ведут органические хозяйства в США и странах Европы.
Проект ориентирован как на владельцев крупных загородных участков, так и на городских жителей, которые выращивают зелень на балконе или подоконнике. Аудитория только их профильной новостной рассылки превышает 50 000 садоводов.