Как выбрать колбасу - как определить некачественную колбасу в магазине / Коллаж Главред, фото: УНИАН
Главред выяснил, какие способы помогут выбрать качественную и вкусную колбасу прямо в магазине.
При выборе колбасы в магазине важно руководствоваться несколькими ключевыми критериями, которые помогут определить качество продукта и его свежесть. Константин Грубич в эфире "Сніданку з 1+1" рассказал о ключевых правилах при выборе колбасы и о том, как проверить колбасу на уровень крахмала.
На что нужно обратить внимание при выборе колбасы?
Обращайте внимание на ДСТУ: это тот стандарт, которому должны подчиняться все предприятия. "Если колбаса по ДСТУ - высшего сорта, то это означает, что в ее состав входит отборное мясо, что там нет перемолотых костей, что там нет кожи, что допускается в продуктах, которые продаются с пометкой "первый сорт", - указывает Константин Грубич в "Сніданку з 1+1".
Обращайте внимание на целостность оболочки: она может быть как искусственной, так и из натуральной кишки. По словам Константина Грубича, не важно, натуральная или искусственная оболочка, главное, чтобы не было никаких повреждений, никаких царапин, проколов. Наличие повреждений может привести к контакту продукта с воздухом и бактериями, что может изменить его качество.
Обращайте внимание на текстуру в разрезе колбасы: текстура очень важна. Смотрите, чтобы не было никаких лишних вкраплений. Если в колбасе в составе присутствует сало, то смотрите, чтобы цвет сала был белого цвета, ни в коем случае не желтого или вообще серого. Не покупайте колбасу, которая имеет зеленоватые оттенки или подозрительные пятна, поскольку это может свидетельствовать о нарушении технологии изготовления или ненадлежащих условиях хранения.
Проверяйте колбасу с помощью обоняния: колбаса должна иметь приятный, характерный для своего сорта аромат, без неприятных запахов, которые могут свидетельствовать о нарушениях в производстве или недостаточной свежести.
Лучше покупайте целую колбасу, а не кусок
Место хранения и производитель: проверьте, находится ли продукт в соответствующих условиях хранения. Колбасу следует хранить в холодильнике или холодильной витрине, чтобы избежать повышения температуры и сохранить свежесть. Выбирайте надежного производителя: в месте продажи должны быть надлежащие условия и вся необходимая документация.
Смотрите видео о том, как выбрать качественную колбасу в магазине:
Для того, чтобы проверить колбасу на уровень крахмала, нужно на кусочек колбасы поместить каплю йода.
"Если раствор остается коричневым - это знак качества. Если же цвет изменился на синий, то этот продукт содержит избыток крахмала. Конечно, те кусочки, которые вы использовали для эксперимента, есть нельзя", - добавляет Константин Грубич.