Читайте в материале:
Обычные домашние котлеты легко сделать намного нежнее и сочнее, если добавить в фарш один доступный сезонный овощ.
Главред расскажет, что добавить в фарш для котлет, чтобы они получились мягкими и сочными.
Главный секрет этого рецепта - натертый кабачок, говорится на странице kuhar.ua в Instagram. Он содержит много естественной влаги, поэтому во время запекания постепенно отдает её мясу. Именно благодаря этому котлеты остаются сочными внутри, а не становятся сухими и плотными.
Лук, морковь и сладкий перец после обжаривания становятся мягкими, приобретают более насыщенный вкус и делают фарш сочнее.
Вам может понравиться наш материал: Вареники больше не будут рваться: что обязательно нужно добавить в воду во время варки
Лук, морковь и болгарский перец обжарьте на растительном масле с добавлением сливочного масла и специй до мягкости, примерно 12–15 минут. Обжаренные овощи придают фаршу сочность и яркий вкус.
Натрите кабачки на крупной терке, добавьте чайную ложку соли и оставьте на десять минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.
Добавьте овощи в фарш вместе с кабачками, соевым соусом и мелко нарезанным укропом. Приправьте массу черным перцем, сухим чесноком, итальянскими травами и небольшим количеством чили.
Тщательно перемешайте фарш и несколько раз отбейте его, чтобы котлеты хорошо держали форму. Сформируйте котлеты весом примерно 150 г, выложите их на противень, застеленный пергаментом, и ложкой сделайте небольшое углубление в центре каждой. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение сорока минут.
Смотрите видео пошагового приготовления котлет:
Читайте также:
Kuhar.ua - это украинский кулинарный блог, автор которого регулярно публикует видеорецепты разнообразных блюд, выпечки, десертов, закусок и сезонных заготовок. Контент ориентирован на простые рецепты из доступных продуктов, пошаговое приготовление и практические кулинарные советы.