Ошибаются многие: что жарить первым — лук или морковь

Для приготовления первых и вторых блюд часто используют зажарку из лука и моркови, которая придает им насыщенный вкус и пикантность. Однако, возникает вопрос: что жарить первым — лук или морковь?

Как правильно пассировать лук и морковь?

Многие считают, что морковь следует класть на сковороду первой, поскольку она более плотная и твердая, и ей нужно больше времени для обжарки.

Но если начать с моркови, лук не получится золотистым и аппетитным. Морковь при жарке выделяет сок, из-за которого лук не будет жариться, а скорее тушиться, пишет сайт На пенсии.

Почему лук обжаривают первым?

Правильный порядок — сначала обжарить лук до карамельного оттенка, а затем добавить морковь.

Также часто задают вопрос: что жарить первым — лук или мясо? Некоторые кулинары начинают с мяса, а затем добавляют лук, совершая ту же ошибку. Мясо выделяет сок, что приводит к тушению лука, а не его поджариванию.

Рекомендуем:

Как правильно точить нож: шеф-повар поделился ценными советами

Чтобы лук оставался золотистым, а мясо прожаренным, рекомендуется готовить их отдельно.

Вам может быть интересно:

• Сработает за 15 минут: как убрать жир и грязь с плиты с помощью волшебной пасты
• Как почистить воротник куртки: действенный совет за копейки
• Что нужно сделать, чтобы в погребе было сухо: плесень и влага исчезнет навсегда

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред