О чём вы узнаете:
Споры о том, чем на самом деле является помидор, не утихают десятилетиями. В повседневной жизни мы привыкли покупать его вместе с картофелем или морковью и добавлять в соленые блюда, поэтому для многих называть томат фруктом кажется абсурдным. Однако разница между кулинарными традициями и научным подходом объясняет, почему оба варианта по-своему верны. Главред расскажет об этом подробнее.
По данным издания OBOZ.UA, с точки зрения ботаники помидор является плодом, поскольку он развивается из завязи цветка после оплодотворения и содержит внутри семена. В то же время в кулинарии его считают овощем, поскольку классификация поваров основана на вкусовых качествах и способе использования продуктов в несладких блюдах.
Основная причина путаницы заключается в том, что в быту слово «фрукт» ассоциируется преимущественно со сладкими плодами - яблоками, грушами или персиками. Однако биологическое определение не зависит от содержания сахара. Ученые учитывают происхождение и строение плода.
Ботанический плод: структура, формирующаяся из завязи цветка после оплодотворения и содержащая семена.
Кулинарный овощ: растительный продукт, который обычно используют для приготовления несладких блюд, в частности супов, салатов, соусов и тушёных блюд.
Если руководствоваться ботаническими критериями, помидор - далеко не единственный продукт, который мы привыкли относить к группе овощей. По тому же принципу ботаническими плодами являются:
Все они развиваются из цветка и содержат внутри семена, поэтому с точки зрения ботаники являются плодами.
Видео о том, является ли помидор фруктом или ягодой, можно посмотреть здесь:
Поправлять человека, который называет помидор овощем, неуместно - в кулинарном и бытовом контексте это абсолютно правильное определение. Научное объяснение лишь подчеркивает интересную разницу между кулинарными традициями и строгой ботанической классификацией.
Читайте также:
«Обозреватель» (стилизованное название - Oboz.ua) - украинское интернет-издание социально-политической направленности. Основано в 2001 году. Принадлежит украинскому политику и предпринимателю Михаилу Бродскому. В издании он занимает должность председателя редакционного совета «Обозревателя». Главный редактор - Орест Сохар.
Издание освещает социально-политические, культурные и другие важные новости Украины и мира.