О чем вы узнаете:
Домашняя выпечка часто кажется сложной и длительной, но классический десерт, такой как шарлотка, можно приготовить быстро, получив нежный, ароматный и сочный пирог. Такая выпечка дарит уют и удовольствие без лишних усилий и часов на кухне.Главред подобрал быстрый рецепт любимой шарлотки.
Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает упростить классическую шарлотку: тесто готовится всего за несколько минут, а готовый пирог получается насыщенным, влажным и нежным. Его методика позволяет даже новичкам в кулинарии получить идеальный результат без сложных манипуляций с белками и мукой.
Главный акцент в шарлотке — правильная подготовка яблок. Клопотенко советует обжаривать нарезанные плоды на сливочном масле с сахаром и лимонным соком. Это подчеркивает аромат, уменьшает кислотность и гарантирует, что яблоки останутся мягкими внутри, не превращаясь в пюре.
Тесто готовится просто: яйца взбивают с сахаром и ванилью, добавляют молоко, затем постепенно всыпают муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Натертая цедра лимона придает пирогу особый аромат. Тесто выливают в смазанную форму, сверху распределяют карамелизованные яблоки и выпекают при 180°C около 45–50 минут, не открывая духовку первые 30 минут.
Видео со всеми этапами и тонкостями приготовления шарлотки можно посмотреть здесь:
Этот рецепт является базовым, но позволяет экспериментировать: добавлять корицу, смешивать яблоки с грушами или вводить орехи. Даже в классическом виде шарлотка получается вкусной, нежной и сочной — золотой стандарт быстрой домашней выпечки.
Быстрая шарлотка — это классический десерт в новом формате: нежный, ароматный, сочный и максимально простой в приготовлении, дарящий домашний уют и наслаждение без лишних усилий.
Вас может заинтересовать:
Клопотенко Евгений Викторович – украинский шеф-повар, ресторатор, общественный активист, блогер и телеведущий. Соучредитель ресторана «Сто лет вперед» (Киев) и бистро «Другие» (Львов), автор популярного в Украине кулинарного сайта klopotenko.com, пишет Википедия.